RIOJA de 1975 à 1925 02.09.17

VERTICALE RIOJA   2 septembre 2017 Restaurant Nobilis / Sion   —————————————————–         RIOJA IMPERIAL, COMPANIA VINICOLA DEL NORTE COSECHA 1975 (***)   Arômes agréables d’humus, de champignons, de tabac et de foin séché. Vin gras et charnu, de densité moyenne mais équilibré. On sent une récolte très mûre. Belle tenue grâce…

MILLESIME 1982 22.06.17

L’ILLUSTRE MILLESIME 1982 22 juin 2017 ________________________         CHAMPAGNE TAITTINGER COLLECTION 1982 (***)   Beaux arômes tertiaires accompagnés par des notes de pain grillé, de paille et de mandarine. Une étonnante touche de « fer mouillé » s’y mêle. Vin équilibré avec une bonne vivacité en finale. La structure est moyenne. La persistance est…

QUINTARELLI 01.06.17

VERTICALE AMARONE DELLA VALPOLICELLA GIUSEPPE QUINTARELLI 1 juin 2017 ____________________       AMARONE DELLA VALPOLICELLA QUINTARELLI 1998 (*****)   Arômes séduisants, dans l’élégance, extrêmement fruités. Notes de vanille, d’épices fines, de rose fanée et d’Amaretto. Vin ample et riche, très imposant à l’attaque. On sent l’alcool, mais il n’y pas de déséquilibre tant la…

ICEWINE INNISKILLIN 08.02.17

VERTICALE 8 février 2017 / Sion Restaurant Nobilis __________________________________ ICEWINE VIDAL, INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2011 (*****) Couleur or soutenu. Nez très pur, dense et fin. On y ressent le botrytis avec des confits de rhubarbe et de reine-claude. Une belle minéralité lui octroie de la noblesse. Le vin est une grande liqueur parfaite d’équilibre. L’acidité…

BELLE EPOQUE 01.12.16

Verticale     1er décembre 2016 / Sion restaurant Nobilis ___________________________________       CHAMPAGNE PERRIER JOUËT BELLE EPOQUE 2004 (****)   Arômes purs, droits et racés. On sent un travail à la hauteur des ambitions voulues pour ce cru. En bouche, la bulle est parfaite. Elle est déjà « fondue » dans la texture du vin.…

KRUG VINTAGE 25.10.2016

VERTICALE VINTAGE 26 octobre 2016   _________________________________________   CHAMPAGNE KRUG VINTAGE 2003 (*****)   Arômes purs, frais et fins avec les aspects habituels de pain grillé, de chaume ou de beurre fondu. C’est très élégant. La bouche, fortement structurée, est d’une harmonie parfaite. Le gras est là pour donner du corps et de la consistance.…

MASSANDRA 20.09.2016

VERTICALE COLLECTION MASSANDRA 20 septembre 2016 _______________________________________     MASSANDRA PORTO BLANC SUROG 1947 (****) (alcool: 17,8 % )   Couleur jaune dense tirant sur le brun. Arômes fins et délicats avec un fruit confit très pur. Grande complexité: épices fines, thé, gingembre, carambole, citron confit, eau-de-vie de reine-claude. S’y rajoutent d’intéressantes notes de « pharmacie ancienne »…

GRANDS VINS MONDIAUX 18.08.2016

GRANDS VINS DU MONDE 18 août 2016 Lyon / Georges V ___________________________________________________   CHAMPAGNE « BAM » TARLANT (****) Champagne inédit qui réunit trois cépages champenois inusités: Petit Meslier 64%, Pinot Blanc 18%, Arbanne 18%. Celui-ci est un assemblage 2007 / 2008 mis en bouteilles en 2009 et dégorgé en 2015. Ce Champagne non dosé est pur,…

MUSAR 02.06.2016

VERTICALE CHATEAU MUSAR 2 juin 2016 Sion / Restaurant Nobilis _______________________________________________________   CHÂTEAU MUSAR BLANC CHATEAU MUSAR BLANC 2006 (***) Belle couleur jaune or. Arômes de fleurs (bouton d’or), d’épices et de champignons avec un aspect « terreux ». Vin fort au caractère marqué. La finale est marquée par une acidité élevée. L’ensemble est assez rustique, mais…

HILL OF GRACE HENSCHKE 17.05.16

VERTICALE 2009 2005 2004 2001 1998 1997 1996 1992 1991 1989 1988 1987 1985 17 mai 2016 Baghera/Wines Genève —————- HILL OF GRACE HENSCHKE 2009 (****) Couleur rouge très dense. Arômes d’une amplitude énorme. On est sur les fruits sur mûrs, principalement les baies noires (sureau ou myrtille). La finesse est là et on se…