CHEZ VIOLIER 27.10.12

Dégustation Prestige Chez Benoît Violier Samedi 27 novembre 2012 DMG CHAMPAGNE EXTRA DRY PIPER-HEIDSIECK 1953 (****) Couleur or dense tirant sur l’ambre. Arômes typiques de paille ou de chaume avec le positif de l’évolution. Notes de noyau d’abricot et de champignons fins. Vin minéral et racé avec une superbe acidité et une bulle fine. La…

BRUNO GIACOSA 29.09.12

Les Vins du « DOTTOR BRUNO GIACOSA » Al Gatto Nero / Torino 29 septembre 2012 ———————- BARBARESCO ASILI RISERVABRUNO GIACOSA 1996 (*****) Arômes élégants de petits fruits rouges très purs (fraise) comme en Bourgogne. On sent une belle maturité de récolte mais tout reste frais. Le vin a une trame serrée. Il est très équilibré et…

PRESTIGE DE FRANCE 05.07.12

PRESTIGE DE FRANCE Hôtel Dolder Grand / Zürich 5 Juillet 2012 —————- CHÂTEAU CHEVAL BLANC 1990 (*****) Arômes exubérants de fruits très mûrs avec des notes d’épices fines et de bois doux. On ressent une forte maturité de récolte, mais tout reste encore juvénile. La bouche est onctueuse avec de la densité. L’équilibre est parfait.…

LATOUR 14.05.12

Le seigneur médocain 1990—-1982—-1970—-1966 1964—1962—1952—1949 1943—1934—1920—1917 Four Seasons Hôtel des Bergues Genève 14 mai 2012 ———————————- CHATEAU LATOUR 1990 (*****) Belle couleur rouge assez dense. Arômes ouverts et élégants avec un fruit bien mûr mais resté jeune. Notes de tomate séchée et d’orange. Vin onctueux à l’attaque avec une texture charnue. Il est resplendissant et…

HENRI JAYER 09.02.12

Restaurant Lung King Heen / Hôtel Four Seasons / Hong Kong 9 février 2012 ——————- La chance me fut donnée de participer à un extraordinaire repas-dégustation organisé à Hong-Kong par la célèbre maison Christie’s le 9 février 2012. L’événement était mis en place conjointement à la vente aux enchères (le lendemain) d’une grande série de…

10 BOUTEILLES D’EXCEPTION 26.11.11

10 BOUTEILLES EXCEPTIONNELLES Restaurant le Piccolo Agape / Sion 26 novembre 2011 ————————————————- BRUNELLO DI MONTALCINO VALDICAVA RISERVA MADONA DEL PIANO 2001 (****) Arômes purs et fins de fruits parfaits de récolte. Note boisée sur la châtaigne. Vin droit et net avec des tannins fins mais très structurés. La texture est soyeuse. L’ensemble est équilibré…

ASTRALIS 01.10.11

VERTICALE Restaurant le Cardinal / Sion 1 octobre 2011 ————————————— ASTRALIS CLARENDONS HILLS 2004 (*****) Arômes de fruits noirs très purs, sur la gelée de cassis. Le vin est gras et onctueux. Il est puissant tout en étant parfaitement équilibré. La longue finale est marquée par de la vanille et des herbes aromatiques. Un touche…

HARLAN ESTATE 20.05.11

VERTICALE 2004 – 2003 – 2002 – 2001 – 1999 – 1998 – 1997 – 1994 Château de Villa / Sierre 20 mai 2011 —————————————— HARLAN ESTATE 2004 (*****) Arômes d’une amplitude extrême. La complexité est là: confiture de cerise noire, prune, kirsch (Porto), bois de cèdre… Le vin est très corsé et puissant. La…

AUSONE 17.04.11

VERTICALE 1988 – 1986 – 1985 – 1983 – 1982 – 1979 – 1978 – 19761970 – 1964 – 1962 – 1959 – 1955 – 1934 – 1933 ARVINIS / MORGES 17 avril 2011 ———————————— CHÂTEAU AUSONE 1988 (***) Arômes tout en dentelle et en élégance. Les fruits rouges se mêlent à des notes de…

GRANGE PENFOLDS 25.02.11

VERTICALE 2001 – 1999 – 1998 – 1997 – 1996 – 1995 1993 – 1990 – 1989 – 1987 – 1985 – 1982 Château de Villa / Sierre 25 février 2011 ———————————— GRANGE PENFOLDS 2001 (****) Arômes amples qui indiquent une grande maturité de récolte. Les fruits noirs (pruneau) sont accompagnés par des notes de…