ERMITAGE LIQUOREUX

ERMITAGE LIQUOREUX   Dernière mise à jour: mars 2018   *****************************************   ABBET CHRISTOPHE   Novembre 2004 AMBRE CHRISTOPHE ABBET 1998 (***) Nez de caramel, de crème fouettée de pâte d’abricot et de raisin de Corinthe. Très élégant et fin. Touche de thérébentine. Vin d’une sucrosité délicate très bien intégrée. L’acidité équilibre la chair du…

JOHANNISBERG LIQUOREUX

JOHANNISBERG LIQUOREUX   Dernière mise à jour: août 2015   *******************************************   BAGNOUD NICOLAS   Septembre 1995 JOHANNISBERG FLETRI NICOLAS BAGNOUD 1993 (****)   —————————————-   CAVE DES BONDES (Jean-François Berclaz)   Mai 2012 JOHANNISBERG FLETRI JEAN-FRANCOIS BERCLAZ 1993 (****) Vin liquoreux tout en dentelle et en finesse. La douceur ne s’impose pas: elle enrobe…

MALVOISIE LIQUOREUSE

MALVOISIE LIQUOREUSE Dernière mise à jour: juillet 2017 MALVOISIE / PINOT GRIS Le Pinot Gris est le cépage utilisé en Valais pour produire des vins liquoreux. Le vin s’appelle Malvoisie. ***************************************** DOMAINE DE DIOLLY (Henry Wuilloud) Avril 2010 MALVOISIE HOIRS HENRY WUILLOUD 1968 (**??) Couleur ambre bruni. Arômes très proches de ceux d’un Jerez Fino.…

AUTRES LIQUOREUX DU VALAIS

AUTRES LIQUOREUX DU VALAIS Dernière mise à jour: septembre 2017 ******************************************* CAVE DU CHEVAL NOIR (n’existe plus) En 2006 ASSEMBLAGE GRAIN NOBLE CAVE DU CHEVAL NOIR 1994 (****) ASSEMBLAGE GRAIN NOBLE CAVE DU CHEVAL NOIR 1993 (****) ASSEMBLAGE GRAIN NOBLE CAVE DU CHEVAL NOIR 1990 (*****) ASSEMBLAGE GRAIN NOBLE CAVE DU CHEVAL NOIR 1989 (***)…

CORNALIN

CORNALIN / ROUGE DU PAYS   Dernière mise à jour: avril 2018   CORNALIN / ROUGE DU PAYS Nommé « Rouge du Pays » jusqu’en 1972, c’était le cépage rouge principal dans des temps anciens. Les difficultés de culture ne lui permettent de bien s’épanouir que dans les mains des meilleurs vignerons et dans les meilleures terres.…

HUMAGNE ROUGE

HUMAGNE ROUGE Dernière mise à jour: août 2015 Vieux cépage considéré comme « autochtone ». C’est en fait le Cornalin du Val d’Aoste. Si le producteur respecte la nature, c’est le vin le plus léger car l’époque de maturité de son cépage est très tardive. Il a un caractère qui me fait penser aux vieux Bordeaux classiques…

PINOT NOIR

PINOT NOIR Dernière mise à jour: janvier 2017 Ce cépage est implanté en Valais depuis bien avant 1900. Jusqu’en 1950 – 1965, on bénéficiait de vieux pieds de vignes en provenance de la Bourgogne. On produisait (ou on pouvait produire) à ce moment de grands vins. L’arrivée de plants à gros rendement fut fatal durant…

SYRAH

SYRAH   Dernière mise à jour: mars 2018   Originaire des Côtes du Rhône françaises, la Syrah n’a eu aucune peine à s’adapter dans les « Côtes du Rhône » valaisannes dès 1926 en tous les cas. Elle fut peu recherchée jusqu’au moment où la mode a voulu des vins colorés et puissants (dès 1985 environ). Au…

AUTRES ROUGES DU VALAIS

AUTRES ROUGES DU VALAIS   Dernière mise à jour: janvier 2018   ****************************************   BONVIN CHARLES   Novembre 2009 DÔLE CLOS DU CHÂTEAU CH. BONVIN FILS 1959 (****) Nez ample sur la confiture de fraise. Grande finesse. On devine une récolte très très mûre. Le vin est gras, riche et doux. La longue finale est…

AUTRES VINS SUISSES

SUISSE   Dernière mise à jour: avril 2018   La Suisse produit environ 120 millions de litres par années, ce qui correspond au 0,5% de la production mondiale. Elle a besoin d’importer les 2/3 de sa consommation et elle exporte seulement 1% de sa production. Il est donc facile de comprendre pourquoi les vins suisses…