ASTRALIS

ASTRALIS CLARENDON HILLS   Dernière mise à jour: avril 2016   D’origine ukrainienne, Roman Batasiuk arrive avec ses parents au Australie en 1950. En 1989, il acquiert Clarendon Hills, un domaine constitué de vieilles vignes de Grenache, Merlot, Cabernet-Sauvignon et Syrah. Il s’impose rapidement comme un vinificateur de haut vol. C’est la France et sa…

INTRODUCTION VINS BORDEAUX

BORDEAUX Dernière mise à jour: août 2015 Les Bordeaux sont les premiers vins non valaisans avec lesquels je me suis familiarisés. J’ai rapidement eu l’extrême chance de ne déguster pratiquement que les plus grands crus. D’abord parce que la Vinothèque Nobilis que j’ai ouverte en 1983 me permettait d’en boire à très bon marché, et…

CHATEAU AUSONE

CHATEAU AUSONE Dernière mise à jour: octobre 2015 Ausone est un vin en-dehors des autres. Son style est très différent de l’exubérant et velouté Cheval Blanc. Il est donc assez austère avec une structure remarquable mais moins corpulent que ses pairs de Saint-Emilion. Son terroir subtil est difficile d’accès et ne s’épanouit qu’avec beaucoup de…

CHATEAU CHEVAL BLANC

CHATEAU CHEVAL BLANC   Dernière mise à jour: novembre 2017   Cheval Blanc est un vin exceptionnel à plusieurs points de vue. Il est d’abord complexe, noble, élégant, riche, velouté,… Ses fantastiques qualités développées avec le plus grand bonheur font qu’il est agréable au grand nombre. Ensuite, il a produit des réussites extraordinaires dans beaucoup…

CHÂTEAU HAUT-BRION

CHÂTEAU HAUT-BRION Dernière mise à jour: octobre 2017 Les terroirs de Graves sont les plus subtils de Bordeaux. Les approcher, les connaître et les apprécier prend du temps. Le terroir de Haut-Brion est le sommet de cet édifice. Haut-Brion, c’est l’exemple du grand vin classique, noble et élégant. C’est le vin de la continuité immuable:…

AUTRES VINS AUSTRALIENS

AUSTRALIE   Dernière mise à jour: avril 2018   L’Australie produit des vins rouges que j’aime beaucoup. Ils sont bien entendu riches et concentrés. Mais les meilleurs, souvent issus de très vieilles vignes, ont un potentiel de garde fantastique et peuvent se montrer d’une grande élégance (si on leur laisse le temps de mûrir durant…

CHÂTEAU LA MISSION HAUT BRION

CHÂTEAU LA MISSION HAUT BRION Dernière mise à jour: février 2016 Mission est indissocialble de Haut-Brion. Premièrement du point de vue historique: il y a trois cents ans, Mission était une métairie de Haut-Brion. Et ensuite, le vignoble séparé de Haut-Brion par une simple route possède des liens de parenté évidents au niveau du terroir.…

CHÂTEAU LAFITE-ROTHSCHILD

CHÂTEAU LAFITE-ROTHSCHILD   Dernière mise à jour: janvier 2018   Le vin de Lafite est immortel sur les grands millésimes du 19ème siècle. Au 20ème siècle, un fléchissement assez durable fut redressé de manière magistrale dès 1975. Depuis 1981, les millésimes de légendes se succèdent. L’élégance et la race de Lafite sont légendaires. Epanouies par…

CHÂTEAU LATOUR

CHÂTEAU LATOUR   Dernière mise à jour: décembre 2017   Tout comme Mission, Latour passe pour l’un des crus les plus réguliers dans les grands, comme dans les petits millésimes. Dans sa jeunesse, il est massif, ferme, robuste, et même violent: il est lent à évoluer, et peut paraître inaccessible aux néophytes. En quittant l’adolescence,…

CHÂTEAU MARGAUX

CHÂTEAU MARGAUX Dernière mise à jour: juin 2017 Margaux est l’archétype d’un cru où rien n’est laissé au hasard (à l’heure actuelle). La vigne est suivie sans faille et les raisins sont pris en charge dès leur arrivée au tri. La vinification et l’élevage ont pour but de produire un vin corsé et harmonieux, empreint…