ROMANEE-CONTI 12.06.15

DOMAINE DE LA ROMANEE-CONTI VERTICALE DES SIX GRANDS CRUS ROUGES 1990 12 juin 2015 Café-Restaurant du Théâtre / MontheyMauro Capelli ECHEZEAUX DRC 1990 (*****) Arômes typés et assez délicats, sur les fruits rouges. C’est élégant et droit avec un boisé noble. Vin quasi sucré à l’attaque. Le fruité (cerise) est dense et charnu. A l’évolution…

SOLAIA 17.04.15

VERTICALE SOLAIA Restaurant – Bar à Vin Nobilis 17 avril & 1 mai 2015 SOLAIA ANTINORI 2010 (*****) Superbes arômes de fruits rouges très purs avec une note orangée. On devine le joyeux soleil toscan. L’élevage n’est pas perceptible. Le vin est somptueux avec de la richesse et du corps. Le fruit est quasi confit…

AU PALEGRIE 04.12.14

REPAS-DEGUSTATION EXCEPTIONNEL Restaurant Palégrié / Lyon 4 décembre 2014 CHAMPAGNE EXTRA QUALITY VERY DRY RENAUDIN BOLLINGER & C. 1906 (*****) Arômes sans âge d’une complexité extrême: crème vanille, caramel, champignons fins (truffe blanche), mandarine… On entre dans un nouvel univers d’odeurs. En bouche, la bulle très très fine est à peine perceptible, mais elle est…

TOKAJI JANOS BUDANYI 04.11.14

TOKAJI JANOS BUDANYI Szerencs _______ 4 novembre 2014 Restaurant Nobilis / Sion       TOKAJI SZARAZ SZAMORODNI 2000 (**)   Arômes un peu pharmaceutiques, mais très frais. Le fruité part sur le citron vert. Vin sec assez rustique. En bouche, on ressent des raisins de Corinthe avec une acidité prononcée. Un style spécial.  …

SOLDERA 04.10.14

VERTICALE HISTORIQUE AZIENDA CASE BASSE DI GIANFRANCO SOLDERA LES 37 BRUNELLO PRODUITS DE 1977 A 2006 Restaurant Nobilis / Sion 4 & 5 octobre 2014 ———————————————— BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA SOLDERA 2006 (*****) (vignes Case Basse & Intistieti) (L E85)Arômes élégants déjà bien ouverts avec un fruité très mûr.Beaucoup de finesse. Vin rond et suave…

MUSAR 29.04.14

VERTICALECHÂTEAU MUSARGASTON HOCHARRestaurant Nobilis / Sion29 avril & 25 mai 2014CHÂTEAU MUSAR GASTON HOCHAR 2003 (****)Arômes denses et élégants avec une belle personnalité.Notes de fruits rouges bien mûrs mais avec une sensation de fraîcheur.Le boisé est fondu et noble.Touche de cuir.Vin riche et équilibré avec un fruit pur.La vivacité finale est remarquable.On sent que le…

SIGNAC 11.03.14

Les vins de CHÂTEAU SIGNAC COMBE D’ENFER / TERRA AMATA / LE SECRET 11 mars 2014 Restaurant – Bar à Vin Nobilis / Sion – Château Signac est une ancienne ferme fortifiée qui domine la Vallée de la Cèze, face au Mont-Ventoux à 25 km d’Avignon. – Ce domaine, d’appellation « Chusclan », comptait 4 ha en…

TIGNANELLO 29.01.14

VERTICALE TIGNANELLO / ANTINORI Restaurant Nobilis / Sion 29 janvier & 18 février 2014 TIGNANELLO ANTINORI 2005 (***) Arômes purs et droits, sur les fruits noirs avec des notes de graphite. Belle élégance, même si l’élevage se ressent. Le vin est équilibré, mais pas très dense. La finale est austère. Elle est marquée par des…

SCHWARZER ADLER 17.05.13

Grand Repas-dégustation Schwarzer Adler / Oberbergen 17 mai 2013 CHAMPAGNE CRISTAL ROEDERER 2002 (*****) Champagne harmonieux avec une bulle parfaite. Il est encore très jeune et marqué par un fruité pur et une acidité citronnée en finale. Il donne déjà un énorme plaisir de par son équilibre et sa vivacité. La complexité et l’élégance prendront…

DOM PERIGNON 20.12.13

VERTICALE DOM PERIGNON MOËT & CHANDON 20 décembre 2013 Restaurant – Bar à Vin Nobilis / Sion CHAMPAGNE DOM PERIGNON MOËT & CHANDON 2002 (****) Arômes purs et denses avec un fruité frais. Notes de beurre et de noisette. En bouche, la bulle est encore un peu envahissante, mais elle très fine. A l’attaque, on…