CHEZ VIOLIER 02.11.13

REPAS-DEGUSTATION 2 novembre 2013 Restaurant de L’Hôtel de Ville de Crissier Benoît Violier CHAMPAGNE CRISTAL ROEDERER 2002 (*****) Grande densité d’arômes avec de l’élégance. Beau fruit pur et fin. En bouche, la bulle est parfaite. La texture est ferme avec une belle chair. CHAMPAGNE SALON LE MESNIL 1996 (*****) Arômes purs et droits avec beaucoup…

CLOS MOGADOR 04.09.13

VERTICALE CLOS MOGADOR René Barbier 2007 2006 2005 2003 2001 2000 1999 1995 1993 1991 1990 4 septembre 2013 Restaurant Bar à Vin Nobilis CLOS MOGADOR 2007 (****) Grande densité d’arômes. On est sur des fruits noirs bien mûrs accompagnés de notes de cuir. Vin onctueux à l’attaque. Il est riche et corsé. L’élégance est…

EGON MÜLLER 18.08.13

CHEZ EGON MÜLLER EN AOÛT 2013 RIESLING SCHARZHOF 2012 EGON MÜLLER (***) Vin de plaisir tout en élégance. La petite douceur est compenseé par une acidité qui le rend vif et frais. Un sommet pour l’apéritif. (11%) RIESLING KABINETT 2004 EGON MÜLLER (***) Très fin et discret au nez avec de l’élégance. La minéralité apporte…

MONTROSE 27.06.13

VERTICALE CHÂTEAU MONTROSE 1986 1975 1964 1961 1959 1945 1937 1934 1929 1906 1898 1893 1888 27 juin 2013 Hôtel Bristol / Paris CHÂTEAU MONTROSE 1986 (****) Au nez, belle présence et caractère. C’est un « classique » avec de la complexité: fruits noirs, cuir, terre humide. Vin droit et pur avec une trame serrée, sans richesse…

VIEUX VINS RARES 16.12.12

Dégustation Prestige VIEUX VINS RARES 16 décembre 2012 Le Georges Five – Lyon VINHO BRANCO VASCO DA GAMA JOSE LUIZ SIMÖES 1910 (****) (Colheita da ha 8 annos) Couleur or dense un peu ambré. Arômes de noisette, d’écorces d’agrumes, de fleur d’orange, de quinquina… Cela ressemble à un Jerez fin, pur et délicat. La bouche…

LA CHAPELLE 22.11.12

HERMITAGE LA CHAPELLE PAUL JABOULET AÎNE 22 novembre 2012 & 5 avril 2014 Château de Villa / Sierre & Restaurant Nobilis / Sion HERMITAGE LA CHAPELLE JABOULET 1995 (****) Arômes élégants, dans le classicisme. C’est une corbeille de fruits avec des notes de fourrure. Vin racé et fort avec une texture soyeuse à l’attaque. L’ensemble…

CHEZ VIOLIER 27.10.12

Dégustation Prestige Chez Benoît Violier Samedi 27 novembre 2012 DMG CHAMPAGNE EXTRA DRY PIPER-HEIDSIECK 1953 (****) Couleur or dense tirant sur l’ambre. Arômes typiques de paille ou de chaume avec le positif de l’évolution. Notes de noyau d’abricot et de champignons fins. Vin minéral et racé avec une superbe acidité et une bulle fine. La…

BRUNO GIACOSA 29.09.12

Les Vins du « DOTTOR BRUNO GIACOSA » Al Gatto Nero / Torino 29 septembre 2012 ———————- BARBARESCO ASILI RISERVABRUNO GIACOSA 1996 (*****) Arômes élégants de petits fruits rouges très purs (fraise) comme en Bourgogne. On sent une belle maturité de récolte mais tout reste frais. Le vin a une trame serrée. Il est très équilibré et…

PRESTIGE DE FRANCE 05.07.12

PRESTIGE DE FRANCE Hôtel Dolder Grand / Zürich 5 Juillet 2012 —————- CHÂTEAU CHEVAL BLANC 1990 (*****) Arômes exubérants de fruits très mûrs avec des notes d’épices fines et de bois doux. On ressent une forte maturité de récolte, mais tout reste encore juvénile. La bouche est onctueuse avec de la densité. L’équilibre est parfait.…

LATOUR 14.05.12

Le seigneur médocain 1990—-1982—-1970—-1966 1964—1962—1952—1949 1943—1934—1920—1917 Four Seasons Hôtel des Bergues Genève 14 mai 2012 ———————————- CHATEAU LATOUR 1990 (*****) Belle couleur rouge assez dense. Arômes ouverts et élégants avec un fruit bien mûr mais resté jeune. Notes de tomate séchée et d’orange. Vin onctueux à l’attaque avec une texture charnue. Il est resplendissant et…