HENRI JAYER 09.02.12

Restaurant Lung King Heen / Hôtel Four Seasons / Hong Kong 9 février 2012 ——————- La chance me fut donnée de participer à un extraordinaire repas-dégustation organisé à Hong-Kong par la célèbre maison Christie’s le 9 février 2012. L’événement était mis en place conjointement à la vente aux enchères (le lendemain) d’une grande série de…

10 BOUTEILLES D’EXCEPTION 26.11.11

10 BOUTEILLES EXCEPTIONNELLES Restaurant le Piccolo Agape / Sion 26 novembre 2011 ————————————————- BRUNELLO DI MONTALCINO VALDICAVA RISERVA MADONA DEL PIANO 2001 (****) Arômes purs et fins de fruits parfaits de récolte. Note boisée sur la châtaigne. Vin droit et net avec des tannins fins mais très structurés. La texture est soyeuse. L’ensemble est équilibré…

ASTRALIS 01.10.11

VERTICALE Restaurant le Cardinal / Sion 1 octobre 2011 ————————————— ASTRALIS CLARENDONS HILLS 2004 (*****) Arômes de fruits noirs très purs, sur la gelée de cassis. Le vin est gras et onctueux. Il est puissant tout en étant parfaitement équilibré. La longue finale est marquée par de la vanille et des herbes aromatiques. Un touche…

HARLAN ESTATE 20.05.11

VERTICALE 2004 – 2003 – 2002 – 2001 – 1999 – 1998 – 1997 – 1994 Château de Villa / Sierre 20 mai 2011 —————————————— HARLAN ESTATE 2004 (*****) Arômes d’une amplitude extrême. La complexité est là: confiture de cerise noire, prune, kirsch (Porto), bois de cèdre… Le vin est très corsé et puissant. La…

AUSONE 17.04.11

VERTICALE 1988 – 1986 – 1985 – 1983 – 1982 – 1979 – 1978 – 19761970 – 1964 – 1962 – 1959 – 1955 – 1934 – 1933 ARVINIS / MORGES 17 avril 2011 ———————————— CHÂTEAU AUSONE 1988 (***) Arômes tout en dentelle et en élégance. Les fruits rouges se mêlent à des notes de…

GRANGE PENFOLDS 25.02.11

VERTICALE 2001 – 1999 – 1998 – 1997 – 1996 – 1995 1993 – 1990 – 1989 – 1987 – 1985 – 1982 Château de Villa / Sierre 25 février 2011 ———————————— GRANGE PENFOLDS 2001 (****) Arômes amples qui indiquent une grande maturité de récolte. Les fruits noirs (pruneau) sont accompagnés par des notes de…

CHEVAL BLANC 15.11.10

Genève 15 novembre 2010 Four Seasons Hôtel des Bergues & Christie’s Restaurant Il Lago CHEVAL BLANC 2005 (*****) Arômes d’une pureté exceptionnelle. On y retrouve déjà ce fruit très mûr et sensuel typique de Cheval Blanc. La superbe touche de bois noble n’est encore pas fondue. Vin de haut vol, concentré et équilibré, mais d’une…

BORDEAUX QUINTESSENCE 09.10.10

BORDEAUX QUINTESSENCE Hôtel Victoria Glion 9 octobre 2010 * CHÂTEAU AUSONE 1959 (*****) Couleur rouge sombre. Nez racé et fin, sans ostentation mais avec une belle présence. On devine un aristocrate un peu réservé. Notes de bois doux, de tabac et de goudron. En bouche, étonnante rondeur à l’attaque, mais les tannins sont encore jeunes…

SASSICAIA 25.09.10

VERTICALE HISTORIQUE AL GATTO NERO / TORINO 25 SEPTEMBRE 2010 La chance d’avoir trouvé chez un collectionneur privé tous les premiers millésimes de Sassicaia a permis d’organiser cet événement unique et exceptionnel. La Tenuta San Guido a apporté son soutien et son directeur général Monsieur Carlo Paoli a assisté à cette manifestation. Gianni Fabrizio, journaliste…