VERTICALE
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Restaurant le Cardinal / Sion |
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ASTRALIS CLARENDONS HILLS 2004 (*****)
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ASTRALIS CLARENDONS HILLS 2003 (*****)
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ASTRALIS CLARENDONS HILLS 2002 (****)
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ASTRALIS CLARENDONS HILLS 2001 (*****)
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ASTRALIS CLARENDONS HILLS 1999 (****)
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ASTRALIS CLARENDONS HILLS 1998 (*****)
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ASTRALIS CLARENDONS HILLS 1997 (*****)
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ASTRALIS CLARENDONS HILLS 1996 (***)
L’acidité volatile (perçue au nez) est moins positive au niveau gustatif: elle durcit la finale en dominant le fruit. |
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ASTRALIS CLARENDONS HILLS 1995 (**)
Le vin semble avoir nettement dépassé son apogée. Les composantes sont déséquilibrées. |
ASTRALIS CLARENDONS HILLS 1994 (*****)
La douceur est marquée à l’attaque. Mais cette chair voluptueuse est raffermie par une acidité persistante du plus bel effet. Un vin autant baroque et extravagant que séducteur! |
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CONCLUSIONS – Clarendon Hills prend certainement des risques en travaillant de manière très traditionnelle cette vieille Syrah de rendement ridiculement faible: certains millésimes sont grandioses et offrent des vins non standardisés de classe mondiale; et certains présentent des petits défauts que l’on pardonne volontiers pour récompenser justement cette prise de risque. – Dans les grandes années, le fruité très mûr et riche, pourvu d’une rondeur quasi sucrée, est une constante encore plus marquée que chez son frère, le célèbre Grange de Penfolds. Astralis est donc souvent plus séducteur. – Astralis 2004, 2003, 2001 et 1998 représentent bien ce style opulent. Ils sont amples et charnus, mais soutenus par une belle acidité. – Astralis 2002 et 1999 sont plus stricts et n’offrent pas le même étalage de richesse. – Astralis 1996 et 1995 me semblent peu réussis. Peut-être à cause d’un manque de mainmise oenologique. Ces deux millésimes, dégustés en verticale en 2005 avaient aussi paru difficiles. – Astralis 1997 et 1994 sont des millésimes qui ne pourront certainement plus se réaliser tant ils sont hors normes et fantastiquement excessifs. Ce sont des « Astralis astronomiques »! |
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