Restaurant Nobilis / Sion
Vendredi 4 février 2022 / 19h00
Soirée espagnole
dégustation & repas
Soirée complète
11 millésimes de Rioja Monte Real de 1989 à 1950
(selon les années: cosecha, reserva, gran reserva, reserva centenario)
14 millésimes à disposition: les 11 meilleurs seront présentés
Programme
1) bienvenue: CAVA SEGURA VIUDAS
Tapas de jambon
2) dégustation des 3 millésimes plus jeunes
Croquetas
3) dégustation des 4 millésimes plus âgés
Empanada
4) dégustation des 4 millésimes les plus vieux
Raxo
Prix par personne: 145.-
Les tables seront de 1, 2, 3 ou 4 personnes
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Ecole du Vin Nobilis 2022
Prochaine séance
lundis 7, 14, 21, 28 mars, 4 avril
5 séances / cours privés / Restaurant Nobilis, Sion / de 19h00 à 22h00
soirée 1: histoire de la vigne (monde et Valais) – comment déguster
dégustation: les vins valaisans et suisses
soirée 2: le vignoble de France
Dégustation: les vins français
soirée 3: les vignobles d’Italie et d’Espagne
dégustation: les vins d’Italie et d’Espagne
soirée 4: vignobles d’Europe et du monde
dégustation: les autres vins d’Europe et du monde
soirée 5: vins spéciaux – accords mets-vins – discussion
dégustation: vins liquoreux (dont Yquem), vins spéciaux et effervescents
Un petit plat est servi en fin de dégustation
Prix: 500.- tout compris
Le but du cours est de vous familiariser avec la dégustation et ses termes,
la vinification, le service, les cépages et vins des vignobles du monde.
Vous dégustez, à chaque séance, parmi les meilleurs crus
de chaque région abordée (entre 8 et 10 vins à chaque cours).
Ces cours sont destinés à tout amateur,
qu’il soit débutant, chevronné ou professionnel.
Le cours doit être suivi sur les 5 séances.
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Mercredi 9 février
VERTICALE
BARCA VELHA
Casa Ferreirinha
10 millésimes de 2008 à 1965
Barca Velha est le vin portugais rouge le plus prestigieux
Il n’a été produit que sur 19 millésimes depuis sa création en 1952
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinto Cão
Inscriptions: sur le site de Baghera/Wines à Genève
Présentation: Dominique Fornage
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Restaurant Nobilis / Sion
Vendredi 1 avril 2022 / 19h00
Soirée complète
VERTICALE
Clos Ste-Hune
Trimbach
10 millésimes de 2016 à 1993
Le Riesling Grand Cru le plus prestigieux d’Alsace
1,67 hectare / 7’000 bouteilles produites annuellement
Programme
1: dégustation des 5 millésimes plus jeunes
petit plat
2: dégustation des 5 millésimes plus âgés
plat
Prix par personne: 300.-
Les tables seront de 1, 2, 3 ou 4 personnes