VERTICALE VIN SANTO BARONE RICASOLI Restaurant Nobilis / Sion 28 février 2025 __________________________________________________ Pour toutes les photos de site __________________________________________________ VIN SANTO, BARONE RICASOLI 1980 (****) Couleur très brunie. Nez assez complexe: jus de raisin, sucre candi, caramel, iode, brou de noix et écorces d’agrumes. La force de l’alcool se ressent. Vin…
VERTICALE Restaurant Nobilis / Sion 7 décembre 2024 __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ Y grec d’Yquem 1962 (?) Le nez semble être un peu entaché par le liège. On y ressent un sujet de caractère. Les tertiaires s’expriment sur la noix avec une note fumée. Le vin est…
VERTICALE Restaurant Nobilis / Sion 15 novembre 2024 __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ SOLAIA, ANTINORI 2004 (****) Arômes racés. On sent un caractère affirmé. Notes de tabac et d’épices. Vin riche et concentré, marqué par l’extraction. Le fruit est charnu à l’attaque. A l’évolution de bouche, on y…
VERTICALE ESPECTACLE RENE BARBIER Restaurant Nobilis / Sion 25 octobre 2024 __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ ESPECTACLE, RENE BARBIER 2014 (****) Couleur rouge dense. Arômes très fruités, élégants et purs. Note mentholée. L’élevage est encore sensible, mais on sent qu’il a très bien été maîtrisé. Vin corsé, riche…
IL DOTTORE Restaurant Nobilis / Sion 27 septembre 2024 __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ EXTRA BRUT METODO CLASSICO BRUNO GIACOSA 2000 (****) Couleur or dense. Arômes très classiques de Champagne avec de la noblesse. Notes de noix et de beurre fondu. Bouche soyeuse, dense et équilibrée. Touche minérale…
VERTICALE 2016 2015 2012 2010 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 1999 1997 1996 28 février 2024 ARVI SA / Melano CH __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ SAUVIGNON BLANC, SCREAMING EAGLE 2019 (*****) (14,1%, 480 bouteilles produites) Arômes marqués par le cépage avec un fruit mûr juste…
VERTICALE BAROLO MONPRIVATO GIUSEPPE MASCARELLO 2010 – 2008 – 2007 – 2006 – 2004 – 2001 1997 – 1995 – 1993 – 1983 – 1981 Restaurant Nobilis / Sion 26 janvier 2024 __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ BAROLO MONPRIVATO, GIUSEPPE MASCARELLO 2010 (*****) Nez tout en dentelle,…
VERTICALE 1988 – 1972 – 1957 – 1956 – 1949 – 1943 – 1920 – 1906 – 1857 Restaurant Nobilis / Sion 25 novembre 2023 __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ TOKAJI NEKTAR, MONYOK 1988 (*****) (5%) Couleur légèrement ambrée. Arômes très purs et fins, sur le caramel et…
HORIZONTALE PORTO VINTAGE 1963 & autres crus rares de style Porto Restaurant Nobilis / Sion 20 octobre 2023 __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ JEREZ (PORTO) O. ROYAL, REAL TESORO (***) A l’aveugle, on oscille entre du Porto et du Malaga, voire du Madeira. Arômes assez élégants. Notes de…
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