VERTICALE 8 février 2017 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ ICEWINE VIDAL, INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2011 (*****) Couleur or soutenu. Nez très pur, dense et fin. On y ressent le botrytis avec des confits de rhubarbe et de reine-claude. Une belle minéralité lui octroie de la noblesse.…
VERTICALE 1er décembre 2016 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ CHAMPAGNE PERRIER JOUËT BELLE EPOQUE 2004 (****) Arômes purs, droits et racés. On sent un travail à la hauteur des ambitions voulues pour ce cru. En bouche, la bulle est parfaite. Elle est déjà « fondue »…
VERTICALE 26 octobre 2016 __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ CHAMPAGNE KRUG VINTAGE 2003 (*****) Arômes purs, frais et fins avec les aspects habituels de pain grillé, de chaume ou de beurre fondu. C’est très élégant. La bouche, fortement structurée, est d’une harmonie parfaite. Le gras est là pour…