YGAY 29.11.19

VERTICALE 2000 – 1998 – 1989 – 1987 – 1970 – 1968 1964 – 1959 – 1952 – 1942 – 1934 – 1925 29 novembre 2019 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________     RIOJA GRAN RESERVA ESPECIAL 2000 (****) 87% Tempranillo, 13% Mazuelo, 34 mois en barriques,…

ANCIENNES LIQUEURS 07.11.19

Anciennes Liqueurs 7 novembre 2019 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________     BITTER CANETTA, MAURIZIO CANETTA Un bitter est une boisson dont l’amertume est due à la macération de plantes   Couleur ambre brun. Nez en délicatesse et en élégance. On sent bien les herbes fines macérées…

MADEIRA TRES ANCIENS 07.08.19

MADEIRA ANCIENS FUNCHAL Une fabuleuse visite chez un grand collectionneur 7 août 2019 Tous les vins étaient conservés dans des dames-jeannes depuis de nombreuses décennies pour beaucoup depuis plus d’un siècle MADEIRA BOAL 1918 (famille privée) (*****) Nez pur avec un caractère bien présent. Petite acidité volatile positive. Vin équilibré, fruité, long et concentré. Aucune…

PORTO DU 19ème SIECLE 27.10.18

1896 – 1890 – 1880 – 1877 – 1872 1863 – 1850 – 1847 – 1827 – 1815 __________________________________________________ 27 octobre 2018 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________     PORTO NOVIDADE MARQUES DE POMBAL REAL COMPANHIA, 1896 (****)   Couleur brun-rouge. Arômes subtils et délicats avec de…

TORRES MAS LA PLANA 28.09.18

VERTICALE 1996 – 1995 – 1994 – 1993 – 1990 – 1976 – 1975 – 1970 – 1964 – 1962 28 septembre 2018 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________     MAS LA PLANA, MIGUEL TORRES 1996 (****)   Couleur sombre dense. Nez ample et élégant de fruits…

MOSCATEL J.M. FONSECA 13.09.18

13 septembre 2018 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________     MOSCATEL DE SETUBAL JOSE MARIA DA FONSECA, 20 YEARS (****)   Couleur un peu ambrée. Le cépage Muscat se ressent au nez de manière discrète. Note de crème brûlée, de sucre candi, de raisins de Corinthe et…

VINS DE TYPE JEREZ 04.05.18

VINS DE TYPE 4 mai 2018 Restaurant Nobilis, Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________     VERNACCIA DI ORISTANO PALE EXTRA DRY CANTINA SOCIALE, SARDEGNA (**)     Bouteille certainement des années 1970. Couleur brun-or. Nez de rancio avec de l’acidité volatile. Le caractère est fort et aussi un peu austère.…

PORTO NOVAL NACIONAL 10.03.18

VERTICALE PORTO QUINTA DO NOVAL NACIONAL 2004 – 2003 – 2000 – 1997 – 1994 – 1991 – 1983 1970 – 1967 – 1966 – 1964 – 1963 – 1958 10 mars 2018 Restaurant Nobilis Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________   PORTO QUINTA DO NOVAL NACIONAL 2004 (*****)   Couleur…

COMMANDARIA CHYPRE 19.10.17

LES VINS DE 19 octobre 2017 Restaurant Nobilis Sion —————————————————————- Pour toutes les photos de ce site —————————————————————-       COMMANDARIA ST-NICHOLAS ETKO (****)   Nez agréable de raisins sur maturés. Arômes de reine-claude, de caramel, d’écorce d’orange, de sucre candi, de noix… Vin doux avec beaucoup d’acidité. Un peu de « volatile » renforce les…

RIOJA de 1975 à 1925 02.09.17

VERTICALE RIOJA 2 septembre 2017 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________     RIOJA IMPERIAL, COMPANIA VINICOLA DEL NORTE COSECHA 1975 (***)   Arômes agréables d’humus, de champignons, de tabac et de foin séché. Vin gras et charnu, de densité moyenne mais équilibré. On sent une récolte très…