ESPECTACLE, R. BARBIER 25.10.24

VERTICALE ESPECTACLE RENE BARBIER Restaurant Nobilis / Sion 25 octobre 2024 __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________     ESPECTACLE, RENE BARBIER 2014 (****)   Couleur rouge dense. Arômes très fruités, élégants et purs. Note mentholée. L’élevage est encore sensible, mais on sent qu’il a très bien été maîtrisé. Vin corsé, riche…

BRUNO GIACOSA 27.09.24

IL DOTTORE Restaurant Nobilis / Sion 27 septembre 2024 __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________     EXTRA BRUT METODO CLASSICO BRUNO GIACOSA 2000 (****)   Couleur or dense. Arômes très classiques de Champagne avec de la noblesse. Notes de noix et de beurre fondu. Bouche soyeuse, dense et équilibrée. Touche minérale…

SCREAMING EAGLE 28.02.24

VERTICALE 2016  2015  2012  2010  2008  2007  2006 2005  2004  2003  2002  2001  1999  1997  1996 28 février 2024 ARVI SA / Melano CH __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________   SAUVIGNON BLANC, SCREAMING EAGLE 2019 (*****) (14,1%, 480 bouteilles produites)   Arômes marqués par le cépage avec un fruit mûr juste…

BAROLO MONPRIVATO 26.01.24

VERTICALE BAROLO MONPRIVATO GIUSEPPE MASCARELLO 2010 – 2008 – 2007 – 2006 – 2004 – 2001 1997 – 1995 – 1993 – 1983 – 1981 Restaurant Nobilis / Sion 26 janvier 2024   __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________     BAROLO MONPRIVATO, GIUSEPPE MASCARELLO 2010 (*****)   Nez tout en dentelle,…

TOKAJI ANCIENS 25.11.23

VERTICALE 1988 – 1972 – 1957 – 1956 – 1949 – 1943 – 1920 – 1906 – 1857 Restaurant Nobilis / Sion 25 novembre 2023 __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________     TOKAJI NEKTAR, MONYOK 1988 (*****)   (5%) Couleur légèrement ambrée. Arômes très purs et fins, sur le caramel et…

PORTO VINTAGE 1963 & CO 20.10.23

HORIZONTALE PORTO VINTAGE 1963 & autres crus rares de style Porto  Restaurant Nobilis / Sion 20 octobre 2023 __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________     JEREZ (PORTO) O. ROYAL, REAL TESORO (***)   A l’aveugle, on oscille entre du Porto et du Malaga, voire du Madeira. Arômes assez élégants. Notes de…

TIGNANELLO 16.09.23

VERTICALE 16 septembre 2023 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________     TIGNANELLO, ANTINORI 1990 (*****)   Couleur rouge dense un peu bruni. Les arômes indiquent un fruit très mûr de récolte qui n’a rien perdu de son énergie. Note de graphite ou de fumée froide. Vin gras…

SASSICAIA & CO 09.06.23

HONNEUR A L’ITALIE ET A SASSICAIA Repas-dégustation Restaurant Nobilis, Sion 9 juin 2023 Pour toutes les photos de ce site **************************************************     FRANCIACORTA ANNAMARIA CLEMENTI CA’ DEL BOSCO 2014 (*****)   Grand sujet sur toute la ligne. C’est pur, fin, vif et net. Il est vivant et dynamique. La bulle est parfaite. __________________________________________________  …

BIONDI-SANTI 16.12.22

verticale BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA 13 décembre 2022 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________   BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA BIONDI-SANTI 1997 (****)   Grande élégance au nez. Finesse et subtilité. On est sur des fruits rouges parfaits de récolte. Note de bois exotique et de thé noir. Vin…