VERTICALE PORTO QUINTA DO NOVAL NACIONAL 2004 – 2003 – 2000 – 1997 – 1994 – 1991 – 1983 1970 – 1967 – 1966 – 1964 – 1963 – 1958 10 mars 2018 Restaurant Nobilis Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ PORTO QUINTA DO NOVAL NACIONAL 2004 (*****) Couleur…
LES VINS DE 19 octobre 2017 Restaurant Nobilis Sion —————————————————————- Pour toutes les photos de ce site —————————————————————- COMMANDARIA ST-NICHOLAS ETKO (****) Nez agréable de raisins sur maturés. Arômes de reine-claude, de caramel, d’écorce d’orange, de sucre candi, de noix… Vin doux avec beaucoup d’acidité. Un peu de « volatile » renforce les…
VERTICALE RIOJA 2 septembre 2017 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ RIOJA IMPERIAL, COMPANIA VINICOLA DEL NORTE COSECHA 1975 (***) Arômes agréables d’humus, de champignons, de tabac et de foin séché. Vin gras et charnu, de densité moyenne mais équilibré. On sent une récolte très…
L’ILLUSTRE MILLESIME 1982 22 juin 2017 Baghera/Wines Genève __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ CHAMPAGNE TAITTINGER COLLECTION 1982 (***) Beaux arômes tertiaires accompagnés par des notes de pain grillé, de paille et de mandarine. Une étonnante touche de « fer mouillé » s’y mêle. Vin équilibré avec une bonne vivacité en…
VERTICALE AMARONE DELLA VALPOLICELLA GIUSEPPE QUINTARELLI 1er juin 2017 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ AMARONE DELLA VALPOLICELLA, QUINTARELLI 1998 (*****) Arômes séduisants, dans l’élégance, extrêmement fruités. Notes de vanille, d’épices fines, de rose fanée et d’Amaretto. Vin ample et riche, très imposant à l’attaque.…
VERTICALE 8 février 2017 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ ICEWINE VIDAL, INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2011 (*****) Couleur or soutenu. Nez très pur, dense et fin. On y ressent le botrytis avec des confits de rhubarbe et de reine-claude. Une belle minéralité lui octroie de la noblesse.…
VERTICALE 1er décembre 2016 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ CHAMPAGNE PERRIER JOUËT BELLE EPOQUE 2004 (****) Arômes purs, droits et racés. On sent un travail à la hauteur des ambitions voulues pour ce cru. En bouche, la bulle est parfaite. Elle est déjà « fondue »…
VERTICALE 26 octobre 2016 __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ CHAMPAGNE KRUG VINTAGE 2003 (*****) Arômes purs, frais et fins avec les aspects habituels de pain grillé, de chaume ou de beurre fondu. C’est très élégant. La bouche, fortement structurée, est d’une harmonie parfaite. Le gras est là pour…
26 septembre 2016 __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ MASSANDRA PORTO BLANC SUROG 1947 (****) (alcool: 17,8 % ) Couleur jaune dense tirant sur le brun. Arômes fins et délicats avec un fruit confit très pur. Grande complexité: épices fines, thé, gingembre, carambole, citron confit, eau-de-vie de reine-claude. S’y rajoutent…
GRANDS VINS DU MONDE 18 août 2016 Lyon / Georges V ___________________________________________________ CHAMPAGNE « BAM » TARLANT (****) Champagne inédit qui réunit trois cépages champenois inusités: Petit Meslier 64%, Pinot Blanc 18%, Arbanne 18%. Celui-ci est un assemblage 2007 / 2008 mis en bouteilles en 2009 et dégorgé en 2015. Ce Champagne non dosé est pur,…