VERTICALE 1988 – 1972 – 1957 – 1956 – 1949 – 1943 – 1920 – 1906 – 1857 Restaurant Nobilis / Sion 25 novembre 2023 __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ TOKAJI NEKTAR, MONYOK 1988 (*****) (5%) Couleur légèrement ambrée. Arômes très purs et fins, sur le caramel et…
HORIZONTALE PORTO VINTAGE 1963 & autres crus rares de style Porto Restaurant Nobilis / Sion 20 octobre 2023 __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ JEREZ (PORTO) O. ROYAL, REAL TESORO (***) A l’aveugle, on oscille entre du Porto et du Malaga, voire du Madeira. Arômes assez élégants. Notes de…
VERTICALE 16 septembre 2023 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ TIGNANELLO, ANTINORI 1990 (*****) Couleur rouge dense un peu bruni. Les arômes indiquent un fruit très mûr de récolte qui n’a rien perdu de son énergie. Note de graphite ou de fumée froide. Vin gras…
HONNEUR A L’ITALIE ET A SASSICAIA Repas-dégustation Restaurant Nobilis, Sion 9 juin 2023 Pour toutes les photos de ce site ************************************************** FRANCIACORTA ANNAMARIA CLEMENTI CA’ DEL BOSCO 2014 (*****) Grand sujet sur toute la ligne. C’est pur, fin, vif et net. Il est vivant et dynamique. La bulle est parfaite. __________________________________________________ …
verticale BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA 13 décembre 2022 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA BIONDI-SANTI 1997 (****) Grande élégance au nez. Finesse et subtilité. On est sur des fruits rouges parfaits de récolte. Note de bois exotique et de thé noir. Vin…
REPAS – DEGUSTATION HOMMAGE A YQUEM 10 décembre 2022 Domaine de Châteauvieux / Genève Manifestation organisée par Baghera/Wines / Genève & Singapour __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ CHATEAU D’YQUEM 1975 (*****) La couleur bien dorée commence à prendre un peu d’ambre. Les arômes sont fortement marqués par le botrytis.…
VERTICALE MADEIRA 1900 – 1860 1 décembre 2022 Restaurant Le Portugais / Genève Manifestation organisée par Michele Caimotto __________________________________________________ Pour toutes les photo de ce site __________________________________________________ MADEIRA SERCIAL, D’OLIVEIRA 1862 (***) Couleur bien ambrée. Au nez, le rancio est très marqué. L’acidité volatile se ressent de manière un peu forte. Notes…
VERTICALE Beaune Grèves Premier Cru Vigne de l’Enfant Jésus 11 novembre 2022 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ BEAUNE GREVES PREMIER CRU VIGNE DE L’ENFANT JESUS 2009 (****) Nez racé avec de la présence. Les petits fruits rouges sont accompagnés par une touche de fourrure.…
VERTICALE GRAN RESERVA TINTO Y BLANCO 21 octobre 2022 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ RIOJA VINA TONDONIA GRAN RESERVA LOPEZ DE HEREDIA 1978 (*****) Nez de fruits rouges sur la fraise. Note de tabac et de sous-bois. Du caractère et de la race. Vin…
VERTICALE HISTORIQUE BAROLO Bartolo Mascarello 1 octobre 2022 Restaurant Nobilis / Sion __________________________________________________ Pour toutes les photos de ce site __________________________________________________ BAROLO, BARTOLO MASCARELLO 2005 (****) Les arômes indiquent une récolte très mûre. On est sur la prune avec des notes de cuir et de tabac. De l’élégance. Vin de style classique…