ROUGE DU PAYS / CORNALIN DU VALAIS Dernière mise à jour: juin 2023 ************************************************** ROUGE DU PAYS / CORNALIN DU VALAIS Nommé « Rouge du Pays » jusqu’en 1972, c’était le cépage rouge principal dans des temps anciens. Les difficultés de culture ne lui permettent de bien s’épanouir que dans les mains des…
HUMAGNE ROUGE Dernière mise à jour: octobre 2020 ************************************************** Vieux cépage considéré comme « autochtone ». C’est en fait le Cornalin du Val d’Aoste. Si le producteur respecte la nature, c’est le vin le plus léger car l’époque de maturité de son cépage est très tardive. Il a un caractère qui me fait penser aux…
PINOT NOIR Dernière mise à jour: novembre 2021 ************************************************** Le Pinot Noir est implanté en Valais depuis bien avant 1900. Jusqu’en 1950 – 1965, on bénéficiait de vieux pieds de vignes en provenance de la Bourgogne. On produisait (ou on pouvait produire) à ce moment de grands vins. L’arrivée de plants à gros rendement et…
Novembre 2001 SYRAH, DENIS MERCIER 1992 (*****) Issue d’une vigne très jeune avec un rendement ridiculement faible, cette Syrah est une réussite à tous les niveaux. Avril 2003 SYRAH, DENIS MERCIER 2000 (****) Nez racé et corsé, avec le type pur du cépage. La récolte prise au moment opportun développe des arômes de plein fruit…
AUTRES ROUGES DU VALAIS Dernière mise à jour: juillet 2024 ************************************************** Pour toutes les photos de ce site ************************************************** BONVIN CHARLES Novembre 2009 DÔLE CLOS DU CHÂTEAU, CH. BONVIN FILS 1959 (****) Nez ample sur la confiture de fraise. Grande finesse. On devine une récolte très très mûre. Le vin est gras, riche et doux.…