CHILI Dernière mise à jour: mars 2024 ************************************************** Pays chanceux dont les vignes ne sont pas atteintes par le phylloxéra. J’ai dégusté une certaine quantité de vins chiliens, mais je n’ai pas assez pris de notes. Je sais que je dois améliorer ce chapitre. ************************************************** Pour toutes les photos de ce site ************************************************** CARMEN Mars…
LA COTATION DES VINS Dernière mise à jour: février 2017 – Je suis d’accord avec la cotation chiffrée (100/100) des vins uniquement dans le cadre d’un concours puisque celui-ci n’a pas d’autre but que commercial. – Hors ce contexte, je suis opposé à cette cotation. Je considère que l’on ne peut pas réduire un vin…
VALAIS Dernière mise à jour: mai 2019 Les dernières découvertes ont montré que le Valais produit du vin depuis au moins 40 avant J.C. Ce fut une viticulture familiale jusqu’au milieu du 20ème siècle pour l’ensemble de la population. Chaque famille a toujours possédé un peu de vigne et a toujours rempli quelques tonneaux pour…
AMIGNE Dernière mise à jour: février 2020 ************************************************** L’Amigne est un très grand cépage « autochtone » planté à 80% dans la zone de Vétroz. Elle se caractérise par la mandarine ou son écorce, avec une bonne acidité. Une amertume finale doit apparaître. Le vin est riche et corsé. Son potentiel de vieillissement est extrêmement…
PETITE ARVINE Dernière mise à jour: août 2024 ************************************************** Nous parlons de la même chose si nous disons “Arvine” ou “Petite Arvine”. La Petite Arvine est considérée par beaucoup comme le roi des cépages blancs du Valais. De grande finesse, elle se caractérise par des notes de glycine, d’agrumes et de rhubarbe. Son acidité élevée…
ERMITAGE Dernière mise à jour: juillet 2024 ************************************************** Pour toutes les photos de ce site ************************************************** ERMITAGE / HERMITAGE En Valais, on retrouve presque toujours l’écriture ERMITAGE. Le vin appelé Ermitage peut être composé de Marsanne et de Roussanne, ou d’un seul des deux. En Valais, la Marsanne est largement majoritaire et beaucoup d’Ermitage proviennent…
FENDANT Dernière mise à jour: juin 2020 ************************************************** Pour toutes les photos de ce site ************************************************** Le Chasselas valaisan donne le Fendant, vin blanc le plus répandu. Cest un vin de plaisir qui se consomme en toutes circonstances, avant et après n’importe quel autre cépage. Il est très sensible au terroir, ce qui lui confère…
HEIDA / PAÏEN Dernière mise à jour: juin 2022 ************************************************** Pour ce vin, on parle de Heida en allemand (cépage Traminer) que l’on traduit en français par Païen (cépage Savagnin). Son style se rapproche de l’Arvine quant à l’acidité et aux fruits exotiques. Il possède par contre un caractère plus marqué et un potentiel de…
HUMAGNE BLANCHE Dernière mise à jour: août 2015 ************************************************** L’Humagne Blanche (ou Blanc) est un ancien cépage « autochtone » de grande qualité. Elle a failli disparaître à cause de difficultés de culture au profit du Chasselas. Elle a besoin d’une ou deux années en bouteilles pour que ses arômes de poire sèche et de…
JOHANNISBERG Dernière mise à jour: janvier 2023 ************************************************** Le Johannisberg est issu du Sylvaner. En Valais, ce cépage donne des vins de très haut de gamme qui sont généralement différents de ceux des autres régions. Sa faible acidité en est l’une des raisons. Il s’agit de la spécialité la plus plantée et la plus régulière…