16 avril 2026
Pop Bar / Sion
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MARSALA VERGINE, FLORIO 1993 (****)
Couleur or un peu trouble.
Les arômes sont fins, denses et complexes.
Notes de livèche, d’herbes macérées et d’iode.
Vin gras et onctueux, rehaussé principalement par une amertume saline,
mais aussi par l’acidité.
Sa petite douceur lui sied très bien.
Le soutien d’alcool est présent mais l’ensemble ne manque pas d’équilibre.
Longue finale.
MARSALA VERGINE TERRE ARSE, FLORIO 1985 (***)
Couleur or dense, limpide.
Arômes élégants et amples.
Notes de caramel mou, de raisin de Corinthe et de Cognac.
L’attaque de bouche est douce.
L’amertume iodée intervient positivement à l’évolution.
Par contre, l’alcool élevé péjore l’équilibre de la finale.
L’ensemble est malheureusement assez rustique.
MARSALA SUPERIORE STRAVECCHIO, FLORIO (*****)
Nez fin, délicat et harmonieux
On y retrouve du caramel mou et un peu de livèche.
Le vin est onctueux.
Il coule comme une vague de plaisir au fond du palais.
Le gras persiste très longtemps.
En finale, l’amertume parfaite transmet sa fraîcheur empreinte de salinité.
MARSALA VERGINE VERY OLD, FLORIO (***)
Arômes de livèche et d’épices.
L’alcool se ressent de manière assez marquée.
Le vin est riche et fort avec un caractère assez rude.
Le gras a de la peine à enrober les autres composantes.
Ni l’harmonie, ni l’élégance ne sont au rendez-vous.
MARSALA RISERVA ORO, FLORIO 1975 (*****)
Nez noble et élégant.
Notes de raisin de Corinthe et d’écorce d’agrume.
Certains aspects rappellent le Tokaji.
Le vin est rond et concentré, avec une trame serrée.
Rien n’est pesant, l’harmonie est parfaite.
La persistance est impressionnante de densité.
La longueur est interminable.
MARSALA RISERVA STORICA, FLORIO 1944 (*****)
Arômes un peu pâtissiers avec des notes de café et d’amaretto.
C’est très élégant et avenant.
La fraîcheur qui s’en dégage est marquée au point qu’elle occulte l’âge du sujet.
Vin riche mais équilibré.
La sucrosité est parfaitement intégrée.
Le gras est là juste pour habiller l’acidité élevée qui est très vivifiante.
Longueur interminable.
MARSALA VECCHIOFLORIO, FLORIO 1936 (*****)
Nez complexe, ample et fort.
Le caractère est marqué.
On y retrouve du bois de santal, des épices et du tabac.
Cela m’évoque un Jerez Oloroso.
Vin de haute expression.
Le gras enrobe l’acidité et la salinité. S’y rajoutent des notes de
fruits à coques, des agrumes confits et de l’orange sanguine.
La longue finale est une vague de plaisir.
MARSALA SUPERIORE RISERVA ACI
FLORIO 1840 (mise 1986) (*****)
Arômes exotiques et pâtissiers avec du bois mouillé et de la livèche.
Cela me rappelle la savane, ce que j’apprécie tout particulièrement.
Une touche légèrement camphrée évoque le Madeira.
Le vin est concentré et riche, mais l’alcool a un effet plutôt positif.
Le gras est épais, mais ferme.
Je ressens aussi des fruits confits, dont l’abricot.
La finale est tranchante d’acidité.
MARSALA SUPERIORE RISERVA ACI
FLORIO 1840 (mise environ 1960) (*****)
Nez ample et élégant.
Notes de nougat, d’orange sanguine, de pâte de fruits et de tabac.
L’attaque de bouche est d’une rondeur aguichante.
L’évolution et la finale sont marquées par une haute acidité citronnée
du plus bel effet.
La ligne est d’une grande pureté du début à la fin.
MARSALA SUPERIORE RISERVA ACI,
FLORIO 1840 (mise environ 1950) (*****)
Arômes nobles, fins et denses.
On y retrouve des herbes macérées et un aspect crémeux que j’ai
ressenti parfois sur de très vieux Yquem.
Le vin est très fort de caractère tout en étant harmonieux.
Quelle présence!
Le gras est soutenu magistralement par l’acidité.
La finale, très subtile, est marquée par de l’iode.
Cela me rappelle le Chinotto ou un Madeira Boal.
C’est un sujet exceptionnel, somptueux, hors norme.
Il semble pouvoir encore grandir.
MARSALA SUPERIORE RISERVA O.G.S
FLORIO 1926 (*****)
Arômes délicats, subtils et séduisants.
J’y ressens du nougat, du chocolat et de la datte.
En bouche, la chair soyeuse est faite pour charmer n’importe quel palais.
Mais l’ensemble est rehaussé parfaitement par la fraîcheur de jus
d’orange sanguine et par une acidité vivifiante.
Une minéralité iodée vient couronner la finale en lui rajoutant de la vigueur.
Sujet exceptionnel.
MARSALA SUPERIORE AEGUSA , FLORIO 1994 (*****)
Les arômes sont d’une ampleur impressionnante.
Le nougat, l’iode et la livèche sont bien présents.
Le vin est d’une grande douceur avec une acidité bienvenue en finale.
L’alcool, bien qu’élevé, n’est pas du tout intempestif.
C’est un Marsala parmi les plus doux de la maison Florio, très bien
travaillé à tous les niveaux.
Il est impressionnant de par ses énormes dimensions, mais il garde
un équilibre sans faille.
Il est fait pour défier les décennies.
