Dégustations Prestige DOMAINE DE CHATEAUVIEUX PHILIPPE CHEVRIER 25 novembre 1998 LES GIBIERS A PLUME LE MENU LES VINS Mousse de Foie gras de Canard Et Gelée de Figues fraîches KRUG VINTAGE 1989 EN MAGNUM *** *** Emulsion de Courge muscade Et Ris de Veau à la Truffe blanche CHATEAU HAUT-BRION BLANC 1964 *** *** Suprême…
Dégustations Prestige DOMAINE DE CHÂTEAUVIEUX PHILIPPE CHEVRIER 12 décembre 1997 LA DEGUSTATION LES METS LES VINS DU REPAS HAUT-BRION BLANC 1994 Ravioles de petits Gris Au Persil LAVILLE HAUT- BRION 1990 HAUT-BRION 1988 *** *** HAUT-BRION 1959 Suprême de Ramier poëlé Aux cèpes et poivre noir MISSION HAUT-BRION 1966 EN MAGNUM HAUT-BRION 1955 *** ***…
Dégustations Prestige DOMAINE DE CHATEAUVIEUX PHILIPPE CHEVRIER 4 décembre 1993 400 ANS DE REGNE YQUEM LUR-SALUCES LE MENU LES VINS Escalope de Foie de Canard poëlée A l’Essence de Champignons sauvages CHATEAU D’YQUEM 1983 *** *** Queues de Langoustines sautées Au vieux Sauternes Et Caviar Osciètre impérial CHATEAU D’YQUEM 1945 & CHATEAU D’YQUEM 1937 ***…
Dégustations Prestige A YQUEM 25 JUIN 1991 LE MENU LES VINS Amuse-bouche MOET & CHANDON BRUT *** *** Croustillant de Langoustines CHATEAU DE FARGUES 1980 *** *** Côtelettes d’Agneau aux Herbes CHATEAU SMITH-HAUT-LAFITE 1986 *** *** Fromages CHATEAU LEOVILLE-POYFERRE 1926 *** *** Millefeuille aux Framboises CHATEAU D’YQUEM 1923
Dégsutations Prestige CHATEAU D’YQUEM NOGA-HILTON GENEVE 5 décembre 1987 DEGUSTATION LES METS LES VINS 1983 s’annonce comme un grand millésime beaucoup trop jeune à l’heure actuelle. Foie gras Au Torchon & Papillote de Poularde De Bresse aux Truffes MG CHATEAU D’YQUEM 1980 1975 est concentré et équilibré. Il semble parfait, mais…
Dégustations Prestige PARC DES EAUX-VIVES GENEVE 9 novembre 1984 LE MENU LES VINS Tourte au Foie gras « Elisée » LAVILLE HAUT-BRION 1982 *** *** Gratin de Homard « Océane » HAUT-BRION BLANC 1966 *** *** Dodine de Bresse Au Vin de Graves Et aux Truffes fraîches LA MISSION HAUT BRION 1976 *** *** Vieux Gruyères Vacherin de la…
PRESENTATION DU DOMAINE A l’occasion de la verticale de 12 millésimes de Clos du Mesnil 4 décembre 2015 ————————— La maison de Champagne Krug a été fondée en 1843 par Joseph Krug. C’était une sorte de visionnaire de la qualité qui ne voulait produire que le meilleur. Les descendants n’ont jamais changé de philosophie. Aujourd’hui,…
A l’occasion de la verticale des 27 Solaia produits de 1978 à 2010 mai 2015 —————— On considère que la famille Antinori se dédie à la production vinicole depuis 1385, moment où Giovanni di Piero Antinori entre dans la corporation des taverniers-marchands de la ville de Florence. Dès 1491, la famille possède un petit…
AZIENDA AGRICOLA CASE BASSE GIANFRANCO SOLDERA copyright Angelo Tondini Quarenghi Présentation du Domaine à l’occasion de la verticale des 37 Brunello produits de 1977 à 2006 4 & 5 octobre 2014 —————– Gianfranco Soldera est né le 29 janvier 1937 à Treviso. Son père Eugenio aimait le bon vin et sa maman Rosaria était une…
Vigneron à Vosne ————————- HENRI JAYER, L’HOMME Né (1922), vécu et mort (2006) dans son milieu naturel qu’est le finage de Vosne, Henri Jayer a étudié l’oenologie à l’université de Dijon sous René Engel. Son premier millésime est le 1945. Dès le début, il suit les préceptes acquis de son père: exigence et rigueur. « De…