Dégustation Prestige VIEUX VINS RARES 16 décembre 2012 Le Georges Five – Lyon VINHO BRANCO VASCO DA GAMA JOSE LUIZ SIMÖES 1910 (****) (Colheita da ha 8 annos) Couleur or dense un peu ambré. Arômes de noisette, d’écorces d’agrumes, de fleur d’orange, de quinquina… Cela ressemble à un Jerez fin, pur et délicat. La bouche…
HERMITAGE LA CHAPELLE PAUL JABOULET AÎNE 22 novembre 2012 & 5 avril 2014 Château de Villa / Sierre & Restaurant Nobilis / Sion HERMITAGE LA CHAPELLE JABOULET 1995 (****) Arômes élégants, dans le classicisme. C’est une corbeille de fruits avec des notes de fourrure. Vin racé et fort avec une texture soyeuse à l’attaque. L’ensemble…
Dégustation Prestige Chez Benoît Violier Samedi 27 novembre 2012 DMG CHAMPAGNE EXTRA DRY PIPER-HEIDSIECK 1953 (****) Couleur or dense tirant sur l’ambre. Arômes typiques de paille ou de chaume avec le positif de l’évolution. Notes de noyau d’abricot et de champignons fins. Vin minéral et racé avec une superbe acidité et une bulle fine. La…
Les Vins du « DOTTOR BRUNO GIACOSA » Al Gatto Nero / Torino 29 septembre 2012 ———————- BARBARESCO ASILI RISERVABRUNO GIACOSA 1996 (*****) Arômes élégants de petits fruits rouges très purs (fraise) comme en Bourgogne. On sent une belle maturité de récolte mais tout reste frais. Le vin a une trame serrée. Il est très équilibré et…
PRESTIGE DE FRANCE Hôtel Dolder Grand / Zürich 5 Juillet 2012 —————- CHÂTEAU CHEVAL BLANC 1990 (*****) Arômes exubérants de fruits très mûrs avec des notes d’épices fines et de bois doux. On ressent une forte maturité de récolte, mais tout reste encore juvénile. La bouche est onctueuse avec de la densité. L’équilibre est parfait.…
Le seigneur médocain 1990—-1982—-1970—-1966 1964—1962—1952—1949 1943—1934—1920—1917 Four Seasons Hôtel des Bergues Genève 14 mai 2012 ———————————- CHATEAU LATOUR 1990 (*****) Belle couleur rouge assez dense. Arômes ouverts et élégants avec un fruit bien mûr mais resté jeune. Notes de tomate séchée et d’orange. Vin onctueux à l’attaque avec une texture charnue. Il est resplendissant et…
Restaurant Lung King Heen / Hôtel Four Seasons / Hong Kong 9 février 2012 ——————- La chance me fut donnée de participer à un extraordinaire repas-dégustation organisé à Hong-Kong par la célèbre maison Christie’s le 9 février 2012. L’événement était mis en place conjointement à la vente aux enchères (le lendemain) d’une grande série de…
10 BOUTEILLES EXCEPTIONNELLES Restaurant le Piccolo Agape / Sion 26 novembre 2011 ————————————————- BRUNELLO DI MONTALCINO VALDICAVA RISERVA MADONA DEL PIANO 2001 (****) Arômes purs et fins de fruits parfaits de récolte. Note boisée sur la châtaigne. Vin droit et net avec des tannins fins mais très structurés. La texture est soyeuse. L’ensemble est équilibré…
VERTICALE Restaurant le Cardinal / Sion 1 octobre 2011 ————————————— ASTRALIS CLARENDONS HILLS 2004 (*****) Arômes de fruits noirs très purs, sur la gelée de cassis. Le vin est gras et onctueux. Il est puissant tout en étant parfaitement équilibré. La longue finale est marquée par de la vanille et des herbes aromatiques. Un touche…
VERTICALE 2004 – 2003 – 2002 – 2001 – 1999 – 1998 – 1997 – 1994 Château de Villa / Sierre 20 mai 2011 —————————————— HARLAN ESTATE 2004 (*****) Arômes d’une amplitude extrême. La complexité est là: confiture de cerise noire, prune, kirsch (Porto), bois de cèdre… Le vin est très corsé et puissant. La…