RESTE DU MONDE Dernière mise à jour: mai 2018 ************************************************** Je place ici quelques vins non européens qui sont situés dans des régions que je ne connais que très peu mais qui ont produit des crus que j’ai appréciés. Sont présentés ci-dessous les vins des pays suivants: AFRIQUE DU SUD – ALGERIE – ISRAËL **************************************************…
MADEIRA Dernière mise à jour: août 2019 ************************************************** L’île de Madère produisait du vin avec une grande réussite au 15ème siècle. Ces vins ne furent « fortifiés » à l’alcool que depuis le début du 18ème siècle, ceci pour mieux supporter les voyages. La majorité des Madeira est utilisée et connue comme vin de cuisine. Mais les…
VINS SPECIAUX Dernière mise à jour: août 2019 ************************************************** Je mets ci-dessous une série de vins qui sont difficiles à classer à cause de leur style peu ordinaire. C’est pourquoi, je ne les range pas selon leur origine. Parfois ce sont des vins qui ont disparu. ************************************************** VIN D’ALICANTE Décembre 2006 VIN D’ALICANTE CIRCA…
LIQUEURS & VERMOUTH Dernière mise à jour: novembre 2019 ************************************************** On peut dire que les liqueurs ou les élixirs ont été créés dans un but pharmaceutique. Ils contiennent du sucre et sont régulièrement des macérations d’épices, d’herbes ou de fruits dans de l’alcool. Pour moi, plusieurs éléments (qui sont peut-être des avantages par rapport au…
ALCOOLS Dernière mise à jour: août 2015 ************************************************** Je mets ci-dessous quelques rares alcools qui m’ont marqué. ************************************************** RHUM Décembre 1997 RHUM TRES VIEUX RETOUR DES INDES 1790 (****) Ce vieux Rhum a été bu chez Philippe Chevrier au Domaine de Châteauvieux à Genève. Il était puissant et corsé. Son caractère et sa force m’ont…