HUMAGNE BLANCHE Dernière mise à jour: août 2015 ************************************************** L’Humagne Blanche (ou Blanc) est un ancien cépage « autochtone » de grande qualité. Elle a failli disparaître à cause de difficultés de culture au profit du Chasselas. Elle a besoin d’une ou deux années en bouteilles pour que ses arômes de poire sèche et de…
JOHANNISBERG Dernière mise à jour: septembre 2019 ************************************************** Le Johannisberg est issu du Sylvaner. En Valais, ce cépage donne des vins de très haut de gamme qui sont généralement différents de ceux des autres régions. Sa faible acidité en est l’une des raisons. Il s’agit de la spécialité la plus plantée et la plus régulière…
VIN DU GLACIER Dernière mise à jour: juin 2019 ************************************************** Vin blanc originaire du Val d’Anniviers qui vit le jour déjà au 16ème siècle. Il est simplement issu du mode de vie appelé « transhumance ». Les familles se déplaçaient, selon les saisons, entre leurs domiciles de plaine et de montagne afin d’y effectuer les…
AUTRES BLANCS SECS DU VALAIS Dernière mise à jour: septembre 2016 ************************************************** BONVIN CHARLES Septembre 2018 CUVEE 1858 BLANC, CHARLES BONVIN 2014 (*****) Arômes de grande noblesse avec une minéralité qui fait penser aux grands Riesling allemands. C’est racé et frais. Vin vif et dense. Le caractère est majestueux. Superbe maintenant mais se gardera encore…
AMIGNE LIQUOREUSE Dernière mise à jour: août 2015 ************************************************** CAVE DES TILLEULS (Fabienne & Marc-Henri Cottagnoud) L’AMIGNE FLETRIE, CAVE DES TILLEULS fait parti aussi de la Charte Grain Noble ConfidenCiel. Elles valent souvent (****) __________________________________________________ GERMANIER JEAN-RENE AMIGNE MYTIS, JEAN-RENE GERMANIER Le vin de la Charte Grain Noble ConfidenCiel le plus connu à l’étranger. Les…
ARVINE LIQUOREUSE Dernière mise à jour: juillet 2019 ************************************************** BESSE GERALD Août 2004 ARVINE FLETRIE, GERALD BESSE 2001 (****) __________________________________________________ CARRUPT JULIEN Mars 1987 ARVINE FLETRIE, JULIEN CARRUPT 1976 (***) __________________________________________________ CAVE DES BONDES (Jean-François Berclaz) Août 2011 ARVINE FLETRIE, CAVE DES BONDES 2004 (*****) Le nez explose littéralement avec ses arômes de rhubarbe confite…
ERMITAGE LIQUOREUX Dernière mise à jour: septembre 2019 ************************************************** ABBET CHRISTOPHE Novembre 2004 AMBRE, CHRISTOPHE ABBET 1998 (***) Nez de caramel, de crème fouettée de pâte d’abricot et de raisin de Corinthe. Très élégant et fin. Touche de thérébentine. Vin d’une sucrosité délicate très bien intégrée. L’acidité équilibre la chair du fruit. AMBRE, CHRISTOPHE ABBET…
JOHANNISBERG LIQUOREUX Dernière mise à jour: août 2015 ************************************************** BAGNOUD NICOLAS Septembre 1995 JOHANNISBERG FLETRI, NICOLAS BAGNOUD 1993 (****) __________________________________________________ CAVE DES BONDES (Jean-François Berclaz) Mai 2012 JOHANNISBERG FLETRI, JEAN-FRANCOIS BERCLAZ 1993 (****) Vin liquoreux tout en dentelle et en finesse. La douceur ne s’impose pas: elle enrobe sensuellement fruit et acidité. __________________________________________________ DOMAINE DU…
MALVOISIE LIQUOREUSE Dernière mise à jour: mai 2019 ************************************************** MALVOISIE / PINOT GRIS Le Pinot Gris est le cépage utilisé en Valais pour produire des vins liquoreux. Le vin s’appelle Malvoisie. ************************************************** CAVE D’ANCHETTES (Simon Favre & Fils) Avril 2019 MALVOISIE GRAIN NOBLE, CAVE D’ANCHETTES 2001 (*****) Les arômes sont très fins et délicats. On…
AUTRES LIQUOREUX DU VALAIS Dernière mise à jour: septembre 2017 ************************************************** CAVE DU CHEVAL NOIR (n’existe plus) En 2006 ASSEMBLAGE GRAIN NOBLE, CAVE DU CHEVAL NOIR 1994 (****) ASSEMBLAGE GRAIN NOBLE, CAVE DU CHEVAL NOIR 1993 (****) ASSEMBLAGE GRAIN NOBLE, CAVE DU CHEVAL NOIR 1990 (*****) ASSEMBLAGE GRAIN NOBLE, CAVE DU CHEVAL NOIR 1989 (***)…