ARVINE LIQUOREUSE
Dernière mise à jour: janvier 2023
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BESSE GERALD
Août 2004
ARVINE FLETRIE, GERALD BESSE 2001 (****)
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CARRUPT JULIEN
Mars 1987
ARVINE FLETRIE, JULIEN CARRUPT 1976 (***)
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CAVE DES BONDES (Jean-François Berclaz)
Août 2011
ARVINE FLETRIE, CAVE DES BONDES 2004 (*****)
Le nez explose littéralement avec ses arômes de rhubarbe confite qui dénoncent sans attendre
ce célèbre cépage valaisan: la Petite Arvine. Tout est dense, fin et cristallin.
Le vin est pur plaisir. La douceur est totalement équilibrée par une acidité élevée très vivifiante.
Aucune lourdeur. Un exemple de ce que devraient être beaucoup de liquoreux (souvent trop lourds).
Mai 2016
ARVINE FLETRIE, CAVE DES BONDES 2004 (*****)
Couleur dorée encore très jeune. Peu de vins liquoreux valaisans peuvent se targuer de posséder
autant de « buvabilité » que cette Arvine. Les arômes sont typiques du cépage, avec des notes
de fruits exotiques et d’agrumes. Une minéralité de Riesling allemand lui donne de la noblesse.
Le vin est concentré avec une douceur élevée qui est compensée par une acidité parfaite.
Tout est fin et pur. Un exemple de ce que doit être un liquoreux.
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DOMAINE CHAPPAZ (anciennement Cave la Liaudisaz, Marie-Thérèse Chappaz)
Avril 2002
ARVINE PRANVERA, CAVE LA LIAUDISAZ 1989 (****)
Couleur jaune-or limpide. Nez marqué par le cépage, agrume, pamplemousse, rhubarbe, très fin.
Les arômes tertiaires d’humus commencent à se développer. Vin rond à l’attaque, très complexe
avec des notes de pain d’épice, d’abricot sec, d’orange… La magnifique touche minérale s’accorde
à merveille avec cet ensemble fruité et riche. La finale est vraiment longue, et marquée par
une acidité tonifiante. L’âge n’a encore eu que peu d’emprise sur ce vin.
ARVINE GRAIN NOBLE, CAVE LA LIAUDISAZ 1990 (**)
Couleur jaune-or légèrement ambré. Nez ample et mûr, le type du cépage ressort discrètement,
car la récolte fut bien botrytisée. Vin riche et moelleux, prêt à boire.
ARVINE GRAIN NOBLE, CAVE LA LIAUDISAZ 1992 (***)
Couleur jaune limpide. Nez typé cépage, encore très jeune, un peu cire d’abeille, légèrement mentholé.
C’est une pure délicatesse dans un style moelleux plutôt que liquoreux. Vin gras à l’attaque, mais
sans lourdeur. L’acidité citronnée finale se lie à l’aspect salé typique du cépage. Se boit bien
maintenant, et peut se garder plusieurs années.
ARVINE GRAIN NOBLE, CAVE LA LIAUDISAZ 1993 (*****)
Couleur jaune-orangé, très profond. Nez de pur botrytis, crémeux, confit d’abricot et d’orange,
nougat, raisin de Corinthe. La densité et la complexité sont extraordinaires, c’est envoûtant.
Le vin est d’une concentration extrême, mais ne devient jamais lourd. La douceur s’harmonise
merveilleusement avec le glycérol pour tapisser le palais durant une interminable finale.
La densité est si grande qu’on n’aperçoit presque pas de différence gustative entre le moment
où le vin est en bouche et le moment où on l’a avalé. Le génie dans une bouteille apte à tenir des décennies.
ARVINE GRAIN NOBLE, CAVE LA LIAUDISAZ 1994 (***)
Couleur or ambré. Nez jeune et puissant, fruits confits, agrumes, touche poivrée,
botrytis présent. Le vin est puissant, même un peu massif, avec une touche minérale.
La sucrosité est marquée, mais la finale part sur une acidité de citron vert.
Le vin est encore fermé, donc à attendre.
ARVINE GRAIN NOBLE, CAVE LA LIAUDISAZ 1995 (****)
Couleur jaune-or. Nez typé, riche et pur, mentholé, fin et racé. Aucune évolution.
Le vin est puissant mais équilibré, long à l’extrême. Un géant endormi.
ARVINE GRAIN NOBLE, CAVE LA LIAUDISAZ 1996 (****)
Couleur jaune-or. Nez peu ouvert, frais et typé, eau-de-vie de framboise et rhubarbe.
Le vin est riche et concentré, avec des qualités énormes qui s’exprimeront dans quelques
années. La finale est salée et marquée par une présence minérale.
Juillet 2007
ARVINE GRAIN NOBLE, CAVE LA LIAUDISAZ 1993 (*****)
Cette Arvine est mythique autant qu’introuvable. Le vin est extrêmement onctueux et riche.
Sa puissance ne gêne pas l’équilibre. On sent une récolte parfaite et bien marquée par le botrytis.
Avril 2008
ARVINE GRAIN NOBLE, CAVE LA LIAUDISAZ 2001 (*****)
Nez typé de Petite Arvine sur la rhubarbe confite. S’y rajoute de la crème fouettée.
Beaucoup de finesse et de pureté. Le vin est équilibré malgré la douceur élevée.
La finale part sur le citron vert confit et la feuille de menthe avec une acidité
élevée qui vivifie l’ensemble. Petite touche d’acidité volatile positive.
Grand vin avec beaucoup de potentiel.
Septembre 2015
ARVINE PRANVERA, CAVE LA LIAUDISAZ 1989 (****)
Couleur magnifiquement dorée. Arômes typés sur les fruits exotiques un peu confits.
Grande élégance. Le vin est marqué par une douceur fine et pure.
L’acidité rehausse parfaitement la finale.
Juillet 2019
ARVINE GRAIN NOBLE, CAVE LA LIAUDISAZ 2001 (*****)
Avec l’âge, ce fameux cru devient toujours plus harmonieux. Toutes les composantes se fondent.
La douceur est vraiment parfaitement compensée par l’acidité et par une belle minéralité.
Très très long.
Mai 2020
ARVINE GRAIN NOBLE, CAVE LA LIAUDISAZ 1993 (*****)
Peut-être le plus grand millésime du Domaine. La couleur est d’un or tirant sur l’ambre. Les arômes sont d’une
densité et d’une complexité exceptionnelles. On y ressent de la pâte de fruits, du café, des épices fines, de la figue…
En bouche, la concentration atteint des sommets. C’est une vague onctueuse très douce, mais qui reste équilibré
par une superbe acidité. La longueur est interminable. Il est évident que les 27 années d’attente lui ont été fortement
favorables. L’âge lui a apporté un côté oxydatif qui peut le rapprocher des anciens Tokaji. Un vin marquant.
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DOMAINE DE DIOLLY (Henry Wuilloud) (n’existe plus)
Avril 1999
ARVINE FLETRIE, DOMAINE DE DIOLLY 1990 (*****)
Magnifique couleur jaune doré intense. Le nez est marqué par les fruits confits comme
l’ananas et la mirabelle, et par l’aspect floral de la glycine. On y devine aussi la feuille
de menthe fraîche. C’est une merveille pour l’olfaction, car l’intensité énorme ne masque pas
la délicatesse des arômes. Le vin est d’un équilibre peu commun. La trame est serrée.
La noblesse et la complexité du cépage dominent l’ensemble, car la sucre résiduel n’est pas
trop important. Une acidité subtile rend le vin vif, et la finale est interminable.
C’est un vin exceptionnel sans aucun artifice de vinification.
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DOMAINE DU MONT D’OR
Le Domaine du Mont d’Or existe depuis 1848: c’est la plus ancienne maison du Valais.
Elle a toujours été reconnue pour ses vins blancs liquoreux.
Les PETITEARVINE SOUS L’ESCALIER, DOMAINE DE MONT D’OR valent toujours
entre (***) et (*****).
Les millésimes que j’ai retenus:
2003, 2001, 1999, 1998, 1988, 1987, 1986, 1981, 1979, 1978, 1973, 1972, 1959, 1948.
La 2003 m’a particulièrement impressionné.
Juillet 2004
PETITE ARVINE SOUS L’ESCALIER, DOMAINE DE MONT D’OR 1993 (*****)
Fantastiques arômes « pétrolés »: ceux que l’on attend d’un grand Riesling allemand!
e terroir a certainement modelé cette personnalité aristocratique. Le vin reste jeune.
Le type de l’Arvine ressort plus dans son côté aromatique que dans les fruits exotiques.
La minéralité est très présente. Le vin est vif. Il est enrobé par un léger sucre agréable
et bien intégré. L’équilibre est remarquable. Un grand vin.
Septembre 2009
PETITE ARVINE SOUS L’ESCALIER, DOMAINE DU MONT D’OR 1999 (****)
Couleur or dense. Nez d’une énorme densité, très typé et en finesse. Notes de figue, de
pêche et de rhubarbe. C’est un jus de classe. Le vin a une douceur extrême, heureusement
équilibrée par une acidité élevée et par la concentration du fruit. Une pointe d’acidité
volatile rehausse toutes les composantes. Un très grand sujet qui doit encore se développer.
PETITE ARVINE SOUS L’ESCALIER, DOMAINE DU MONT D’OR 1994 (****)
Couleur or dense. Nez noble, d’une grande finesse avec une touche minérale rappelant les
Riesling allemands. La bouche est assez délicate et d’une douceur équilibrée.
La finale est vivifiée par une acidité de citron vert.
PETITE ARVINE SOUS L’ESCALIER, DOMAINE DU MONT D’OR 1990 (***)
Couleur or dense. Nez assez fort et complexe. On y retrouve des notes « pétrolées », des
fruits confits, du pamplemousse… Les arômes tertiaires commencent à se développer. Le vin est
agréable. On ressent une récolte très mûre, mais un peu moins pure que sur le 1994.
La fraîcheur finale est bénéfique.
PETITE ARVINE SOUS L’ESCALIER, DOMAINE DU MONT D’OR 1985 (****)
Couleur or dense. Nez d’une jeunesse infaillible. Le type du cépage est parfait, très fin et pur:
pamplemousse et autres fruits exotiques, menthe, mandarine… L’équilibre est exceptionnel.
Le vin est plutôt délicat que puissant, mais la longueur est vraiment remarquable.
PETITE ARVINE SOUS L’ESCALIER, DOMAINE DU MONT D’OR 1984 (*****)
Couleur or dense avec des reflets verts, très jeune. Nez racé et noble, d’une grande complexité.
Le minéral « allemand » s’y retrouve avec de la rhubarbe, du pamplemousse et de la menthe.
Une touche fumée s’y rajoute. Le vin, concentré mais pas lourd, est pourvu d’une grande personnalité.
La finale est impressionnante de densité. C’est un joyau ciselé à merveille. Epoustouflant.
PETITE ARVINE SOUS L’ESCALIER, DOMAINE DU MONT D’OR 1980 (**)
Couleur or dense. Nez en dentelle. On sent l’âge. Note vanillée. Le vin est rond et équilibré avec
une finale encore assez fraîche, mais marquée par un aspect végétale.
Le millésime n’était pas très favorable aux récoltes liquoreuses.
PETITE ARVINE SOUS L’ESCALIER, DOMAINE DU MONT D’OR 1979 (*****)
Couleur or ambré. Nez racé avec un caractère hors du commun. On sent du massepain, de la noisette,
de la menthe et du citron vert, toujours accompagnés par la note minérale « allemande ». Le vin est
corsé, riche et dense, mais équilibré. La douceur acidulée est une pure merveille. La très longue
finale est marquée par une fantastique minéralité et un fruit dense très enrobé.
Mars 2011
PETITE ARVINE SOUS L’ESCALIER, DOMAINE DU MONT D’OR 2008 (*****)
Nez ample, élégant et fin. Le type du cépage ressort merveilleusement sur la rhubarbe.
La rondeur fantastique est accompagnée par une acidité très élevée qui titille le palais avec sensualité.
Finale sur l’acidulé des Riesling allemands et la feuille de menthe fraîche. Grandiose.
Avril 2104
PETITE ARVINE SOUS L’ESCALIER, DOMAINE DU MONT D’OR 2003 (*****)
La couleur est si jeune qu’elle a encore des reflets verdâtres. Les arômes sont denses, purs, fins et
typés au possible. C’est un gâteau à la rhubarbe à plein nez. Le fruit, bien que très confit, reste juvénile.
Le vin est fantastiquement dense et pur. La douceur est compensée par une acidité « acidulée » qui titille
le palais pour son plus grand bonheur. La longueur est extrême.
Ce vin est encore si jeune qu’on le croirait sortir de la cuve de fermentation.
Mars 2020
PETITE ARVINE SOUS L’ESCALIER, DOMAINE DU MONT D’OR 2010 (*****)
Quelle classe au nez! Il présente déjà une noble minéralité accompagnée par des notes d’ananas,
de rhubarbe, de fruit de la passion et de menthe. En bouche, c’est un pur jus très tendu et dynamique.
La douceur est parfaitement intégrée et rien n’est lourd. Jeunesse incroyable.
Va se développer encore, puis durer des décennies.
PETITE ARVINE SOUS L’ESCALIER, DOMAINE DU MONT D’OR 1990 (*****)
Arômes un peu austères, mais il y a de la race. Aspect floral. Vin un peu strict mais net et droit,
avec de beaux tertiaires. Il est dynamique grâce à sa haute acidité. La très légère douceur est
donc juste là pour donner du gras. La finale est marquée par une minéralité de pierre à fusil.
PETITE PETITE SOUS L’ESCALIER, DOMAINE DU MONT D’OR 1999 (*****)
Couleur or très sombre, un peu ambrée. Les arômes partent sur les confits de fruits (abricots),
avec une touche caramélisée. C’est élégant et fin. La bouche est d’une rondeur toute sensuelle,
sur le sucre candi. Superbe acidité pour soutenir l’ensemble.
Janvier 2023
PETITE ARVINE SOUS L’ESCALIER, DOMAINE DU MONT D’OR 2003 (*****)
Arômes fins et purs, très séduisants. On y ressent des agrumes et des fruits exotiques avec
beaucoup de fraîcheur. Le vin est très doux mais il est équilibré par une haute acidité. C’est
une liqueur de plaisir. Très très long.
PETITE ARVINE SOUS L’ESCALIER, DOMAINE DU MONT D’OR 1999 (*****)
Arômes de grande noblesse qui unit les agrumes typiques du cépage aux plus beaux tertiaires.
Le vin est exceptionnel en tout: densité, pureté, complexité… Longueur interminable.
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DORSAZ BENOÎT
Octobre 2007
ARVINE GRAIN NOBLE, BENOIT DORSAZ 1993 (*****)
Couleur ambrée. Vin d’une très grande complexité. La concentration est impressionnante.
L’énorme douceur est fine; elle se marie admirablement avec l’acidité fabuleuse du vin.
Grand moment.
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