MALVOISIE LIQUOREUSE
Dernière mise à jour: janvier 2023
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MALVOISIE / PINOT GRIS
Le Pinot Gris est le cépage utilisé en Valais pour produire des vins liquoreux. Le vin s’appelle Malvoisie.
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CAVE D’ANCHETTES (Simon Favre & Fils)
Avril 2019
MALVOISIE GRAIN NOBLE, CAVE D’ANCHETTES 2001 (*****)
Les arômes sont très fins et délicats. On est sur les confits de fruits exotiques. C’est très complexe et encore
bien jeune. Le vin est un exemple d’équilibre. La grande douceur n’entre jamais dans la lourdeur. La finale est
rehaussée par une acidité parfaite. La longueur indique la grandeur du sujet. Ce vin liquoreux fait partie, pour moi,
des meilleurs vins valaisans de ce style.
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CAVE FIN BEC (Michel Clavien) (a cessé son activité en 2004)
Août 2018
MALVOISIE, CAVE FIN BEC MICHEL CLAVIEN 1968 (***)
Vin très pur, typé Pinot Gris avec sa touche de pomme cuite. Très petite douceur.
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DOMAINE CHAPPAZ (anciennement Cave la Liaudisaz,Marie-Thérèse Chappaz)
Juillet 2018
MALVOISIE GRAIN NOBLE, CAVE LA LIAUDISAZ 1998 (*****)
Très grand liquoreux qui n’a pas la lourdeur que l’on retrouve souvent lorsque la récolte
atteint des potentiels d’alcool élevés.
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DOMAINE DU GRAND BRÛLE
Avril 1993
MALVOISIE, DOMAINE DU GRAND BRULE 1988 (****)
Février 1993
MALVOISIE, DOMAINE DU GRAND BRULE 1986 (*****)
Ce vin demeure une anthologie des liquoreux en Valais.
Octobre 1993
MALVOISIE, DOMAINE DU GRAND BRULE 1978 (****)
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DOMAINE DU MONT D’OR
Septembre 1998
MALVOISIE CRETE ARDENTE, DOMAINE DU MONT D’OR 1994 (****)
Couleur or dense. Nez complexe avec du miel fin, du caramel et un aspect floral. Tout est très pur, en dentelle.
Le vin est très concentré. On y ressent une récolte fortement botrytisée. La sucrosité marquée est équilibrée
par une acidité mentholée et par la concentration du fruit. La persistance est très longue.
De loin pas au sommet de sa carrière.
MALVOISIE CRETE ARDENTE, DOMAINE DU MONT D’OR 1993 (***)
Couleur or dense. Nez de récolte très mûre, sur la pomme cuite avec des arômes tertiaires assez rustiques.
On y retrouve de la livèche. Le vin est pourvu d’une belle structure, mais qui n’équivaut pas celle du 1994.
La sucrosité est bien présente. L’acidité finale s’exprime sur des notes « allemandes » de Riesling. La finale
est un peu chaude en alcool.
MALVOISIE CRETE ARDENTE, DOMAINE DU MONT D’OR 1990 (***)
Couleur vieil or un peu orangé. Nez très complexe: épices orientales, crème fouettée, confits de toutes sortes,
pomme cuite, touche boisée… L’ensemble est resté assez jeune avec beaucoup de finesse. Le vin est très
onctueux: le glycérol marqué donne une chair tendre et charnue très agréable. Vin délicieux qui n’a pas la
vivacité perçue sur d’autres millésimes. En plénitude.
MALVOISIE CRETE ARDENTE, DOMAINE DU MONT D’OR 1979 (*****)
Couleur or dense magnifique. Finesse et densité s’expriment avec une pureté cristalline. La personnalité est
aussi hors du commun. On y retrouve de la feuille de menthe, des confits de toutes sortes et une noble minéralité.
Le vin est frais et concentré, d’un équilibre exceptionnel.
La finale est explosive sur les fruits vifs et frais (mandarine, orange, Cointreau). Vin de haut vol.
MALVOISIE CRETE ARDENTE, DOMAINE DU MONT D’OR 1976 (**)
Couleur or dense. Au nez, on ressent bien une récolte issue d’une année chaude et sèche. On y retrouve de
l’amande, des champignons et une note boisée. Le vin est d’une douceur moyenne, ainsi que sa structure.
Il semble un peu fatigué. La finale est assez austère.
MALVOISIE CRETE ARDENTE, DOMAINE DU MONT D’OR 1973 (***)
Couleur or un peu ambré. Nez délicat marqué par les arômes tertiaires de sous-bois « juste après la pluie ».
Le vin est une dentelle équilibrée de structure moyenne qui procure beaucoup de plaisir. La sucrosité est discrète.
Des notes d’écorce d’orange de noisette donnent une finale qui ne manque de personnalité.
MALVOISIE CRETE ARDENTE, DOMAINE DU MONT D’OR 1972 (*)
Couleur or, très jeune. Le nez indique une récolte légèrement surmaturée, avec des notes de bois doux, d’humus,
de beurre fondu et de fleurs jaunes. Le vin est agréable à l’attaque. L’évolution est marquée par l’âge du vin et
par une amertume finale peu typique du cépage (Pinot Gris).
Mars 2011
MALVOISIE CRÊTE ARDENTE, DOMAINE DU MONT D’OR 1996 (****)
Arôme de pomme chaude à la cannelle typique du cépage (Pinot Gris). S’y rajoute des notes minérales et
de l’arachide. Vin d’une belle douceur caramélisée accompagnée en finale par une superbe acidité.
La longue finale est marquée par un soutien alcoolique. Beau caractère.
MALVOISIE CRÊTE ARDENTE, DOMAINE DU MONT D’OR 1993 (***)
Arômes complexes de fruits confits: abricot, mirabelle, poire,… On se rapproche du style des Riesling allemands.
Le vin est dense et corsé avec une chaleur alcoolique en finale.
MALVOISIE CRÊTE ARDENTE, DOMAINE DU MONT D’OR 1990 (***)
Le nez est marqué par les arômes tertiaires avec du pain de seigle. Le vin est très doux avec un léger caractère
oxydatif. Notes de glucose et touche boisée. Vin de caractère assez spécial. L’acidité finale est élevée.
MALVOISIE CRÊTE ARDENTE, DOMAINE DU MONT D’OR 1985 (*****)
Magnifique couleur orange ambré. Les arômes sont très développés mais très fins et purs. On y retrouve aussi
des épices nobles. Le vin est harmonieux avec une texture des plus agréables. La douceur (nougat) est équilibrée
par une acidité vivifiante. La persistance incroyable prouve le grand vin.
MALVOISIE CRÊTE ARDENTE, DOMAINE DU MONT D’OR 1973 (*****)
Les arômes nobles et élégants indiquent un vin adulte au mieux de sa forme. Le vin est légèrement doux.
Il est équilibré dans toutes ses composantes. Une note boisée le rend un peu tannique. La grandiose finale
présente une superbe amertume de soutien avec du gingembre, des herbes aromatiques et de l’écorce de
mandarine. Un grand vin pour connaisseurs.
Mars 2020
MALVOISIE CRÊTE ARDENTE, DOMAINE DU MONT D’OR 2010 (****)
Le nez est tout dans les fruits purs et nets. On y ressent la pomme cuite. Le vin est d’une douceur
enrobante, avec des épices (cannelle). Il est déjà resplendissant, même si les fruits confits dominent
encore. Il y a juste la touche de l’élevage en barriques qui s’y rajoute sans y apporter un bénéfice.
MALVOISIE CRÊTE ARDENTE, DOMAINE DU MONT D’OR 1980 (*****)
Une vraie personnalité au nez. Quelle classe! Vin équilibré, net et droit. Note de pomme cuite et de
thé refroidi. Malgré sa belle densité, il coule facilement au fond de la gorge, pour son plus grand plaisir.
La finale est marquée par une belle minéralité. Un grand vin tout en subtilité.
Janvier 2023
MALVOISIE CRÊTE ARDENTE, DOMAINE DU MONT D’OR 2003 (*****)
Arômes élégants et fins. On y ressent du miel et du sucre candi avec une touche beurrée.
En bouche, c’est une liqueur très douce faite pour le plaisir. Note fumée. Le soutien acide
est impressionnant et vous titille le palais très longtemps.
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DOMAINE IMHOF (n’existe plus)
En 1994
MALVOISIE, DOMAINES IMHOF CIRCA 1949 (*****)
Laissée à l’abandon dans une cave en profond sous-sol, une certaine quantité de bouteilles de cette Malvoisie
fut retrouvée en 1994. On imagine au plus près que le millésime est 1949. Plusieurs bouteilles furent merveilleuses.
La fine douceur était vraiment bien équilibrée par une acidité élevée magnifique.
Juillet 2017
MALVOISIE, DOMAINE IMHOF, VALAIS 1968 (****)
Les arômes sont complexes et délicats. On sent une récolte très mûre, sans défaut. L’âge lui a procuré noblesse
et sagesse. Le vin est harmonieux. La densité est là, mais on reste sur le registre de la subtilité.
Le fruit très charnu confine le sucre, mais l’acidité vivifie l’ensemble. Un plaisir tout particulier.
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DUC JULES & FILS
Juin 1990
MALVOISIE, JULES DUC 1976 (****)
MALVOISIE, JULES DUC 1986 (*****)
Cette Malvoisie a fait parler d’elle depuis sa mise en bouteilles. C’est elle qui fut en quelque sorte le déclic
qui allait aboutir à la Charte Grain Noble ConfidenCiel et à des recherches plus sérieuses concernant le
botrytis cinerea dans notre canton.
Elle a marqué de ses qualités bon nombre de professionnels aimant le vrai vin durant les années 1988-1995.
Juillet 2007
MALVOISIE, JULES DUC 1986 (*****)
Les deux grands mythes que sont Alexandre de Lur Saluces et Egon Müller ont fortement apprécié ce nectar
très harmonieux à l’heure actuelle. Ce vin est d’une délicatesse extrême, avec un sucre (sucre candi) tout en
finesse accompagné par une acidité délicieuse et vive en finale. Il démontre bien que la recherche de la puissance
est vaine lorsque l’on désire un vin parfait qui se laisse boire et qui procure le plaisir ultime.
Décembre 2016
MALVOISIE, JULES DUC 1986 (*****)
Ce Pinot Gris de 30 ans est encore fantastique. Le nez indique une récolte confite, d’une grande pureté. On est sur
la pâte d’abricot. La bouche est toute d’équilibre et de délicatesse. La densité ne manque pas. La douceur n’a rien
de pesant, car elle est équilibrée par une superbe acidité. La fraîcheur finale est remarquable. Une délicatesse qui
procure un vrai instant de bonheur.
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FILS D’URBAIN GERMANIER (n’existe plus)
Juillet 1999
MALVOISIE, FILS D’URBAIN GERMANIER 1941 (***)
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PROVINS (anciennement Provins Valais et encore avant ProVin)
Janvier 1981
MALVOISIE BRINDAMOUR, PROVINS VALAIS 1970 (***)
Mars 1984
MALVOISIE BRINDAMOUR, PROVINS VALAIS 1955 (****)
Février 2013
MALVOISIE ROXANE, PROVINS VALAIS 1983 (***)
Vin sec mais gras. Le type du Pinot Gris ressort. On y ressent le zeste d’orange.
MALVOISIE ROXANE, PROVINS VALAIS 1973 (****)
Vin élégant et harmonieux avec une petite douceur délicate. Très long. Procure un grand plaisir.
Mai 2019
MALVOISIE BRINDAMOUR, PROVINS VALAIS 1977 (*****)
Aurait-on pensé un si joli cadeau? Au nez, c’est une pure délicatesse. On devine le cépage (Pinot Gris) sous
son aspect de pomme cuite avec des épices fines. Le vin est d’une grande harmonie, sans force ni puissance.
Il est aérien et pur. Quel plaisir!
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