AUTRES BLANCS SECS DU VALAIS
Dernière mise à jour: juin 2021
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BONVIN CHARLES
Septembre 2018
CUVEE 1858 BLANC, CHARLES BONVIN 2014 (*****)
Arômes de grande noblesse avec une minéralité qui fait penser aux grands Riesling allemands. C’est racé et frais.
Vin vif et dense. Le caractère est majestueux. Superbe maintenant mais se gardera encore des décennies.
CUVEE 1858 BLANC, CHARLES BONVIN 2012 (*****)
Arômes qui rappellent la minéralité des grands Riesling allemands. Notes de fruits exotiques (ananas).
Vin racé, tonique et frais. Acidité et minéralité rehaussent la finale.
CUVEE 1858 BLANC, CHARLES BONVIN 2011 (****)
Arômes élégants et nobles, tout en finesse.
Vin harmonieux et pur à attendre pour qu’il harmonise ses excellentes composantes.
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CAVE DU CHEVAL NOIR (n’existe plus)
Avril 2009
ASSEMBLAGE BLANC MOELLEUX, CAVE DU CHEVAL NOIR 1992 (****)
Ce vin est issu d’une récolte prévue pour produire un liquoreux. L’année climatique ne fut pas favorable et on
élabora donc un vin « moelleux » extrêmement riche en alcool qui mit longtemps à se faire. Les arômes,
encore bien jeunes, sont très fruités et floraux. Le vin est pour le moins monumental. On pourrait hésiter à
parler d’équilibre avec une telle richesse, mais la structure de toutes les composantes est vraiment en accord
avec l’alcool. Un grand vin hors norme qui accompagne admirablement des fromages de caractère, à pâte dure.
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CHANTON WEINE (anciennement Oskar Chanton, puis son fils Joseph-Marie)
Avril 2011
LAFNETSCHA, CHANTON WEINE 1987 (***)
Arômes de fruits frais et de fleurs jaunes. Bonnes élégance et densité. Vin sec très bien tenu, encore sur le fruit.
Le gras dense se maintient durant toute la longueur de bouche.
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Juin 2020
RIESLING, CHANTON WEINE 2012 (*****)
Au nez, on devine immédiatement un événement de taille. Les arômes sont d’une pureté cristalline.
On y trouve des agrumes très frais et une minéralité digne des plus grands Riesling allemands.
C’est prenant. En bouche, tout suit parfaitement. L’harmonie est exceptionnelle. Le fruit est vif et pur.
L’acidité rehausse l’ensemble avec bonheur. La densité est incroyable alors que rien n’est pesant.
Grandiose. Un des meilleurs vins blancs valaisans que j’aie bu.
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DE TORRENTE PAUL
Avril 2016
GLACIER (PAIEN) MOMING, PAUL DE TORRENTE SION (****)
La bouteille (flûte rhénane) est magnifique.
Le vin, sans millésime, date certainement de la fin des années 1940 ou début 1950. Les indications de
l’étiquette sont contradictoires: le Vin du Glacier est normalement issu de Rèze alors que le Païen est
issu du Savagnin. La couleur est d’un bel or soutenu. Les arômes partent sur les fruits secs (noyau d’abricot)
et les fleurs jaunes. On sent une certaine oxydation, mais elle n’est pas négative. La personnalité est forte.
Le vin est encore très frais grâce à une haute acidité.
Le vieillissement n’a pas affaibli le vin. Une expérience rare et agréable.
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DEVAYES GILBERT (anciennement Ulrich Devayes dit « Riquet »)
Octobre 2020
CHARDONNAY, GILBERT DEVAYES 1986 (*****)
Je ne suis pas un adepte du Chardonnay en Valais. Mais quand c’est bon, il faut le dire.
La couleur est d’un magnifique jaune or. Les arômes sont d’un développement extrême.
C’est très élégant avec le type du cépage lorsqu’il par sur les tertiaires. La bouche est
somptueuse avec un gras enrobant qui n’a rien de doux. Très long. Impressionnant.
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JORIS DIDIER
Juin 2021
JEROBOAM RIESLING, DIDIER JORIS 2015 (*****)
Couleur or dense. Les arômes vous font pratiquement entrer en Moselle
de par la minéralité. C’est noble, fin, racé et dense. Quelle classe! La bouche
est droite et nette, sans aucune sucrosité. La trame est serrée. Le fruit est
d’une grande jeunesse avec beaucoup de dynamisme.
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MATHIER ALBERT
Février 2013
Une série de vins blancs et rouges élevés en amphores dont j’ai retenu:
AMPHORE BLANC, ALBERT MATHIER 2009 (***)
Arômes très fins de noyau d’abricot, de thé et de marc de café. Il n’y aucune oxydation gênante.
Vin riche en alcool mais droit, pur et bien sec. L’acidité élevée lui apporte beaucoup de vie.
Magnifique mais trop jeune.
AMPHORE BLANC, ALBERT MATHIER 2010 (***)
Nez fin et dense d’agrume et d’écorce (orange et mandarine) avec des notes florales (rose fanée).
S’y rajoute une touche mentholée. Vin très dynamique et concentré avec une très légère rondeur à l’attaque. L’ensemble est élégant. La finale est soutenue par une acidité élevée et par une belle amertume.
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LES FILS MAYE
Juillet 1999
RIESLING, LES FILS MAYE 1945 (****)
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DOMAINES ROUVINEZ (anciennement Rouvinez Vins, et encore avant Bernard Rouvinez)
Février 2006
ASSEMBLAGE TREMAILLE, ROUVINEZ VINS 2002 (***)
Vin complexe plus dans l’élégance que dans la structure. Vraiment agréable.
ASSEMBLAGE TREMAILLE, ROUVINEZ VINS 2000 (****)
Vin issu d’une superbe récolte bien mûre mais concentrée et équilibrée. Du gras et de la fraîcheur.
Beaucoup de volume. La matière est suffisante pour lui donner longue vie. Marqué positivement par la lie.
ASSEMBLAGE TREMAILLE, ROUVINEZ VINS 1999 (**)
Vin assez mûr de densité moyenne.
ASSEMBLAGE TREMAILLE, ROUVINEZ VINS 1998 (****)
Magnifique densité avec de la complexité: fruits exotiques, fleurs jaunes, vanille… La race est là.
Vin charpenté mais pas lourd. Très beau minéral qui accompagne un fruit charnu à souhait. Peut attendre.
ASSEMBLAGE TREMAILLE, ROUVINEZ VINS 1997 (****)
Magnifiques arômes tertiaires sur la noisette et le pain grillé. Touche minérale de classe.
Vin agréable et équilibré.
On le confondrait avec un Bourgogne.
ASSEMBLAGE TREMAILLE, ROUVINEZ VINS 1994 (*)
Millésime un peu faible.
ASSEMBLAGE TREMAILLE, ROUVINEZ VINS 1993 (**)
Vin agréable, tendre et facile. Il a certainement dépassé son apogée.
ASSEMBLAGE TREMAILLE, ROUVINEZ VINS 1991 (***)
Vin mûr avec une grande ampleur. A boire.
ASSEMBLAGE TREMAILLE, ROUVINEZ VINS 1990 (****)
Premier millésime de cet assemblage d’Arvine et de Chardonnay (50%). Nez très ouvert avec de la race
et de la complexité. Vin corpulent avec un beau minéral. Il durera encore.
Juillet 2012
ASSEMBLAGE TREMAILLE, ROUVINEZ VINS 2001 (****)
Superbe assemblage de Petite Arvine et de Chardonnay qui prend des notes bourguignonnes avec le temps.
Très équilibré et resplendissant en ce moment.
ASSEMBLAGE TREMAILLE, ROUVINEZ VINS 1990 (****)
Grand millésime qui vieillit bien. La force et le volume sont remarquables.
Les composantes sont parfaitement harmonisées à l’heure actuelle.
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RUEDIN FAMILLE (n’existe plus)
RUEDIN FAMILLE
Avril 2007
REZE, FAMILLE RUEDIN 1917 (***)
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