CANADA
Dernière mise à jour: juillet 2021
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INNISKILLIN
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INNISKILLIN NIAGARA ESTATE est une jeune maison née en 1975 située en
bordure du lac Ontario proche des chutes du Niagara.
Inniskillin a encore créé en 1994 un domaine du même style situé à l’opposé du
pays, en Colombie-Britannique: INNISKILLIN OKANAGAN.
Le vin le plus remarquable est bien entendu le icewine. On cueille les raisins
durant la nuit pour bénéficier de la température la plus basse (-10).
Le cépage (blanc) habituel est le Vidal, mais Inniskillin produit aussi un icewine
à partir de Riesling. Le vin est très régulier qualitativement. Il est très doux avec
un aspect acidulé de bonbon anglais.
L’équilibre entre le sucre et l’acidité est fantastique.
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INNISKILLIN ICEWINE VIDAL NIAGARA ESTATE
Février 2017
ICEWINE VIDAL
INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2011 (*****)
Couleur or soutenu. Nez très pur, dense et fin. On y ressent le
botrytis avec des confits de rhubarbe et de reine-claude. Une belle
minéralité lui octroie de la noblesse. Le vin est une grande liqueur
parfaite d’équilibre. L’acidité mordante de citron vert titille le palais
pour son plus grand plaisir. La très longue finale indique le grand
millésime.
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Août 2015
ICEWINE VIDAL
INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2008 (*****)
Les arômes sont très denses et très purs. On est sur des confits mais
avec une fraîcheur étonnante. On part sur la reine-claude et le fruit de
la passion. La bouche est impressionnante de force et de vigueur. Au
début, je n’ai pas senti que l’acidité était très élevée. Ou, en tous les cas,
j’imaginai ce cru plus vif encore sur les autres millésimes dégustés.
Mais avec l’ouverture, j’ai bien ressenti que l’énorme sucrosité était
parfaitement équilibrée par son acidité « acidulée ». La longueur
indique la qualité du sujet. Je crois que je n’ai jamais été déçu par
ce cru.
Mars 2016
ICEWINE VIDAL
INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2008 (*****)
Arômes d’une grande pureté avec beaucoup de densité. Notes de confits
de reine-claude. Petite touche minérale de style Riesling allemand. La
bouche est très concentrée mais très équilibrée. Longueur interminable.
Un tout grand liquoreux qui impressionne toujours par sa pureté et par
sa consistance.
Février 2017
ICEWINE VIDAL
INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2008 (*****)
Couleur or un peu ambré. Arômes denses, élégants et complexes: caramel,
champignons, crème, figue, date… On devine l’élevage sous bois mais c’est
bien maîtrisé. Vin très doux avec une acidité encore plus mordante que sur
le 2011. Cet aspect acidulé de citron vert rehausse la longue finale de
manière magistrale.
Juillet 2021
ICEWINE VIDAL
INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2008 (*****)
Couleur or dense profond. Les arômes très purs partent sur les confits de
fruits, dont l’abricot. Beaucoup d’amplitude et de séduction. Vin onctueux
de par son glycérol épais, mais aussi très doux. L’acidité très élevée
assure l’équilibre.
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Avril 2012
ICEWINE VIDAL
INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2007 (*****)
Pour moi, c’est le seul vin liquoreux qui peut être comparé aux grands
Riesling allemands quant au rapport acidité-sucre. Ce sucre est en
effet compensé avec un maestria extraordinaire par une acidité
phénoménale qui réveillerait n’importe quel palais. C’est violent et
doux en même temps. La pureté du fruit est aussi un cas d’école.
Octobre 2015
ICEWINE VIDAL
INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2007 (*****)
A chaque fois que je le goûte, ce Icewine est parfait. C’est à se
demander si une comparaison de plusieurs millésimes révélerait des
différences notoires. C’est ce que je vais donc organiser! Il y a
toujours cette acidité acidulée qui affole les papilles et cette pureté
de fruit.
Février 2017
ICEWINE VIDAL
INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2007 (***)
Couleur or dense. Arômes de récolte sur maturée avec moins de pureté
que sur le 2008. On y ressent principalement de la pâte de fruits.
L’élevage est encore présent. Vin très doux de densité moyenne.
L’équilibre est là mais l’ensemble manque de tonus et de netteté.
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Mars 2010
ICEWINE VIDAL, INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2006 (*****)
Le parfait liquoreux dans l’équilibre et la finesse. Les arômes font penser à de
grands Riesling allemands avec des notes acidulées extraordinaires. La bouche
est marquée par une grande sucrosité, mais la densité et l’acidité affolante
donnent un équilibre magique à l’ensemble. La persistance est exceptionnelle.
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Février 2017
ICEWINE VIDAL,
INNISKILLIN OKANAGAN 2006 (****)
Couleur or légèrement ambré. Le nez indique la récolte gelée sur la vigne
de par son côté un peu oxydatif. La complexité est là: miel, cire d’abeille,
crème, nougat, date, fruits confits… Vin de grande douceur avec aussi
beaucoup de glycérol. L’acidité est bien présente, mais semble moins
élevée que sur les vins de l’Ontario. Superbe de toute façon.
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Février 2017
ICEWINE VIDAL
INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2005 (****)
Couleur ambrée. Arômes un peu oxydés (positivement), comme sur de grands
Tokaji. Tout est pur et élégant avec de la complexité: nougat, sucre candi,
écorce d’orange, malt… Le vin est une grande liqueur fine, sans aucune lourdeur.
Il est plus délicat que dense. Il manque juste un peu de tension en finale.
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Février 2017
ICEWINE VIDAL
INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2004 (*****)
Couleur très ambrée. Nez de récolte gelée avec une note oxydative positive.
Notes de thé froid et de fruits confits, dans l’élégance. Vin très équilibré encore
sur les fruits: rhubarbe et citron vert. La douceur part sur le sucre candi. La
finale est rehaussée par un acidulé qui rappelle les grands Riesling allemands.
Grand sujet épanoui.
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Mars 2011
ICEWINE VIDAL, INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2002 (****)
Au nez, densité et exubérance des cépages aromatiques. Notes de fruits exotiques, de banane et de
compote de pomme. Le vin est très doux et très acide. La fraîcheur finale est son meilleur atout.
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Mai 2009
ICEWINE VIDAL, INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2001 (****)
Nez tout en délicatesse, très fin. Arômes de fruits confits avec une petite minéralité de Riesling allemand.
Le vin est très équilibré et agréable. Il n’a aucune lourdeur d’alcool ou de sucre. Un vin de plaisir pur.
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Septembre 2010
ICEWINE VIDAL
INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 1997 (*****)
Le cépage Vidal donne les mêmes caractéristiques que le fameux Riesling
allemand. Ce vin est une pure merveille d’équilibre. L’extrême douceur acidulée
est compensée par une acidité hors du commun.
(même commentaire sur une bouteille bue en octobre 2010)
Février 2017
ICEWINE VIDAL
INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 1997 (*****)
Couleur ambrée qui tire sur le noir. Les arômes sont prenants. Il y a autant de
délicatesse que de densité. Notes de sucre candi, de miel, de fleurs. Vin
harmonieux au possible, sans lourdeur. C’est de la dentelle fine. C’est
certainement l’âge qui a permis à ce vin d’être celui de la série où l’acidité et
le sucre se sont le mieux mariés. La finale est éclatante et très longue.
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INNISKILLIN ICEWINE RIESLING NIAGARA ESTATE
Février 2017
ICEWINE RIESLING
INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2013 (***)
Couleur or dense. Au nez, on sent une petite « réduction » et le style
variétal. Notes exotiques d’agrumes avec une belle minéralité. Vin de
grande douceur avec une acidité élevée, mais pas suffisamment pour
atteindre l’équilibre idéal.
On ressent aussi une petite oxydation un peu gênante.
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Février 2017
ICEWINE RIESLING
INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2008 (*****)
Couleur or dense. Très grande jeunesse au nez avec un fruité très pur et fin,
sur la mangue. Le vin est une grande liqueur équilibrée par l’acidité et la
minéralité qui procurent beaucoup de vigueur et de fraîcheur. Le fruit domine
encore (ananas) sur toute la longueur de bouche. Un grand sujet maintenant,
mais il va encore grandir.
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Février 2017
ICEWINE RIESLING
INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2006 (***)
Couleur ambrée. Arômes de récolte gelée (petite oxydation) avec des
notes de thé froid et de malt. Une étonnante touche de cuir et de champignon
s’y rajoute. Le vin est moins doux que les autres icewine de la maison.
La densité et la persistance sont plutôt moyennes.
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Février 2017
ICEWINE RIESLING
INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2004 (****)
Couleur très ambrée. Arômes un peu oxydatifs qui rappellent les Tokaji.
La complexité est là: caramel, rhum, banane, écorce d’orange, noix…
Le vin est très doux à l’attaque, mais sa haute acidité l’équilibre durant
l’évolution. Par contre, la finale est comme sèche. Je ne sais pourquoi.
Sujet remarquable de par son style peu habituel..
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Février 2017
ICEWINE RIESLING
INNISKILLIN NIAGARA ESTATE 2001 (*****)
Couleur ambrée. Arômes délicats, très typés et racés, marqués par une
superbe minéralité. Notes de fleurs et d’épices orientales. On y ressent
aussi de la banane. Vin harmonieux, très fruité et pur. La finale est vive et
fraîche avec un bel acidulé et un aspect qui fait penser à du vieux Rhum.
Grand sujet.
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PILLITTERI
Décembre 2007
ICEWINE RIESLING, PILLITTERI 2002 (**)
Vin très doux dont l’acidité était insuffisante pour masquer une certaine lourdeur finale. Agréable quand même.
Mars 2009
ICEWINE RIESLING SPARKLING, PILLITTERI 2002 (***)
C’est le premier vin effervescent en icewine que je bois. On sent une superbe matière de base au nez,
avec le célèbre aspect « pétrolé » du cépage mais en finesse. Le vin est concentré et très doux avec un
acidulé agréable et une bulle qui a quand même de la peine à se frayer un chemin à travers une telle densité.
La finale est aussi un peu lourde. Mais peut-il en être autrement?
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