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Dégustations Prestige
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RESTAURANT L’AMBROISIE
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PLACE ROYALE, PARIS
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UN DEJEUNER AU 19EME SIECLE
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16 décembre 2000
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LE MENU
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LES VINS & ALCOOLS |
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Velouté de Potiron aux Ecrevisses
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TRES VIEILLE ABSINTHE
EN GUISE D’APERITIF |
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Huîtres papillon chaudes au Curry
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IMPERIAL TOKAYER AUSBRUCK 1901
GOTTDIENERS TOKAYER 1911 |
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Côte de Veau double à la Régence
Blancs de Poireaux confits à la Muscade |
CHATEAU DE TERME 1869
CHATEAU DURFORT VIVENS 1885 CHATEAU LA HOURINGUE 1890 |
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Blanquette de Salsifis
A la Truffe blanche |
CHATEAU COS D’ESTOURNEL 1869
CHATEAU COS D’ESTOURNEL 1870 CHATEAU BEYCHEVELLE 1869 |
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Consommé de Coeur de Pigeon au Tapioca
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CHATEAU D’YQUEM 1861
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Bécassine en Salmis
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CHATEAU LATOUR 1899
CHATEAU HAUT-BRION 1906 CHATEAU LATOUR 1906 |
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Bleu d’Auvergne
Brioche aux Oignons grelots |
PORTO TAYLOR’S VINTAGE 1870
CHATEAU RAYNE-VIGNEAU 1914 |
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Ananas Victoria rôti aux Pistaches
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MASSANDRA VINTAGE 1909
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Entremet St-Honoré
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TOKAY ESSENCIA 1906
TOKAY ESSENCE 1811 FAMILY OF BRETZENHEIM |
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Blason de la Famille de Bretzenheim, propriétaire du Tokay Essence 1811
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