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Dégustations Prestige
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LE TERMINUS
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SIERRE
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24 JUILLET 2007
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LE MENU
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LES VINS
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Tartare de Boeuf de Simmental
Au Parfum d’Olives noires Et Citrons bergamotes confits Sablé aux Noisettes et Palet aux Courgettes |
CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT |
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Tronçon de St-Pierre
Rissolé au Beurre vanillé Bouillon d’Artichauts à l’Orange Et Poireaux nouveaux |
LAURENT PERRIER GRAND SIECLE 1990
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Atomium de Foie gras de Canard fondant |
RIESLING AUSLESE 1999
EGON MULLER EN MAGNUM |
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Bar de ligne rôti sur une Purée épaisse |
MONTRACHET M. DE LAGUICHE 1997 |
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Gnocchi au Safran et Asperges vertes
Ris de Veau croustillants Et Infusion de Chanterelles au Pain brûlé |
AMIGNE CAVES ORSAT 1959
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Chevreuil d’Eté rôti à la Sarriette
Carré de Chlorophylle et Ricotta Aigre doux de Tomates de Sicile Sur un Cake à l’italienne |
CH. LATOUR 1964
& CH. LA MISSION HAUT BRION 1962 |
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Fromages d’Alpages valaisans
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BAROLO CANNUBI 1988
BARTOLO MASCARELLO EN MAGNUM |
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Bleu de Termignon, Stilton et Epoisses
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MADEIRA SERCIAL BARBEITO 1917
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Tarte feuilletée aux Abricots
Soufflé aux Amandes et Cacao Glace au Lait d’amandes |
CHATEAU DE FARGUES 1989
& CHATEAU D’YQUEM 1967 |
