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Dégustations Prestige
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DOMAINE DE CHATEAUVIEUX
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PHILIPPE CHEVRIER
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4 décembre 1993
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400 ANS DE REGNE YQUEM LUR-SALUCES
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LE MENU
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LES VINS
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Escalope de Foie de Canard poëlée
A l’Essence de Champignons sauvages |
CHATEAU D’YQUEM 1983
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Queues de Langoustines sautées
Au vieux Sauternes Et Caviar Osciètre impérial |
CHATEAU D’YQUEM 1945 |
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Crème de Potiron
Aux Cuisses de Grenouilles |
CHATEAU D’YQUEM 1893
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On déguste le vin !
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CHATEAU D’YQUEM 1869
& CHATEAU D’YQUEM 1861 |
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Grosse Truffe noire du Périgord
En Chausson Jus de Truffe parfumé au Porto |
MG PETRUS 1962
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Bécasse rôtie entière
Aux Salsifis et Truffes Tartines grillées aux Abats |
MG CHATEAU HAUT-BRION 1961
& MG CHATEAU LATOUR 1961 |
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Ortolan
Cuit en Cage de Pomme de Terre Au vieil Armagnac |
MG MOUTON-ROTHSCHILD 1952
& MG CHATEAU LATOUR 1929 |
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Brie de Meaux
Vacherin au Lait cru Crottin de Sancerre |
MG CORTON CHARLEMAGNE
BONNEAU DU MARTRAY 1986 |
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Stilton Paxton &Whitfield
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PORTO TAWNY 1880
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Tuile croquante
Aux Oranges et à la Cannelle |
CHATEAU D’YQUEM 1967
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Papillote de petites Bananes
Et Figues fraîches |
CHATEAU D’YQUEM 1949
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Cafés et Mignardises
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COGNAC BALLUTEAUC 1884
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